Zoete aardappelsoep
De appels, wortelen en uien vormen een heerlijke aanvulling op de zoete aardappel in deze voedzame soep.
Ingrediënten
- ¼ ui, gesnipperd
- olijfolie
- 278 g (1) zoete aardappel, geschild en gebakken
- 100 g (halve) appel, pitten en klokhuis verwijderd
- 100 g (1) wortel, gehalveerd
- 1 groentebouillonblokje
- 360 ml water
Bereidingswijze
- Fruit de ui 5 minuten in een steelpan met olijfolie, of tot de ui gaar is.
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand.
- Mix gedurende 5-6 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt. Direct serveren.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 240 ml |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 130 |
| Total Fat | 2,5 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 390 mg |
| Totaal koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suikers | 8 g |
| Eiwitten | 2 g |
