Zoete aardappelsoep
De appels, wortelen en uien vormen een heerlijke aanvulling op de zoete aardappel in deze voedzame soep.
Ingrediënten
- 45 g (¼ kleine) ui, gepeld
- 540 g (2) gekookte zoete aardappel
- 200 g (1 middelgrote) appel, gehalveerd en klokhuis verwijderd
- 70 g (1 middelgrote) wortel
- 720 ml groentebouillon
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
- Mix gedurende 6 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt. Dien onmiddellijk op.
Opmerkingen:
De smaak van rauwe ui kan erg sterk zijn. Fruit de ui voor het blenden voor een rijkere smaak.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 266 g (1 portie) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 100 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 340 mg |
| Totaal koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suikers | 8 g |
| Eiwitten | 2 g |
