Overslaan en naar inhoud gaan

Thaise gembersoep met cashewnoten

Gember en chilipeper geven deze soep een krachtige smaak, terwijl de cashewnoten het extra romig maken.

Ingrediënten

  • 240 ml water
  • 50 g (1/2) wortel
  • 50 g kool, gehakt
  • 50 g (1/2) bleekselderij, gehalveerd
  • 70 g (1/2) rode paprika, van zaad ontdaan
  • 75 g (1/2) courgette, in blokjes
  • 5 g (1/2) bosui
  • 7 g (1/2) limoen
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1/2 eetlepel verse gemberwortel
  • 1/2 rode chilipeper
  • 60 g cashewnoten
  • 1/2 eetlepel verse korianderblaadjes
  • ½ theelepel honing
  • ½ groentebouillonblokje

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer langzaam de snelheid op tot de hoogste stand.
  4. Blend for 7 minutes 30 seconds or until heavy steam escapes from the vented lid.
  5. Dien de soep onmiddellijk op.
  6. Voeg aan het eind van de mixcyclus 120 ml kokosmelk toe voor een vollere smaak. Als u niet van pittig eten houdt, kunt u de chilipeper weglaten.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden