Overslaan en naar inhoud gaan

Thaise gembersoep met cashewnoten

Gember en chilipeper geven deze soep een krachtige smaak, terwijl de cashewnoten het extra romig maken.

Ingrediënten

  • 480 ml water
  • 100 g (1) wortel, gehalveerd
  • 100 g kool, gehakt
  • 100 g (1 stengels) bleekselderij, gehalveerd
  • 140 g (1) rode paprika
  • 150 g (1) courgette, in blokjes
  • 10 g (1) bosui
  • 15 g (1) limoen
  • ½ teentje knoflook
  • 1 eetlepel verse gemberwortel
  • 1 rode chilipeper
  • 125 g cashewnoten
  • 1 eetlepel verse korianderblaadjes
  • 1 theelepel honing, optioneel
  • 1 groentebouillonblokje

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt. Dien onmiddellijk op.

Opmerking van de chef-kok

Voeg aan het eind van de mixcyclus 120 ml kokosmelk toe om de soep een vollere smaak te geven. Als u niet van pittig eten houdt, kunt u de chilipeper weglaten.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden