Overslaan en naar inhoud gaan

Thaise loempia's met dipsaus

In dit recept zonder koken worden courgette, sojascheuten, Thaise pepers en kruiden in verse groene koolbladeren gewikkeld. Dip in een hartige Thaise saus voor een snelle, gemakkelijke en smaakvolle lunch.

Ingrediënten

  • 60 ml olijfolie
  • 2 theelepels geraspte limoenschil
  • 1 eetlepel nama shoyu
  • 2 Thaise rode chilipepers
  • 125 g rauwe amandelpasta
  • 2 eetlepels citroensap
  • 240 ml water
  • 1 courgette, in dunne reepjes gesneden
  • 100 g taugé van mungbonen
  • ½ bosje verse basilicumblaadjes
  • ¼ bosje muntblaadjes
  • 2 Thaise chilipepers, fijngesneden
  • 5 bladeren bladkool, ribben verwijderd, gehalveerd

Bereidingswijze

  1. Voeg de olijfolie, limoenblaadjes, nama shoyu, rode chilipepers, amandelpasta, het citroensap en het water toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  4. Mix gedurende 30 seconden tot het mengsel glad is. Houd apart.
  5. Leg een koolblad plat neer, met de donkerste kant naar beneden, en leg laagjes courgette, sojascheuten, basilicum, munt en Thaise chilipepers langs de onderrand van elk blad.
  6. Rol elk blad van onderaan op tot een strakke cilinder. U kunt vier loempia's met veel vulling maken, of meer loempia's met minder vulling. Serveer met Thaise dipsaus.

Opmerkingen:

De loempia's kunnen een dag bewaard worden. Bewaar de dipsaus in een aparte container; deze is tot vier dagen in de koelkast houdbaar.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden