Overslaan en naar inhoud gaan

Tomaat-basilicumpesto

Deze saus met tomaten, amandelen en spinazie geeft een unieke draai aan traditionele pesto. Heerlijk met verse pasta.

Ingrediënten

  • 120 ml olijfolie
  • 4 tomaten, in vieren gesneden
  • 20 g verse basilicumblaadjes, fijngehakt
  • 15 g spinazie
  • 6 teentjes knoflook, ontveld
  • 3 g (1 theelepel) zout
  • 170 g amandelen, geblancheerd
  • ⅛ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Voeg de olijfolie, de helft van de tomaten, de basilicum, de spinazie, de knoflook, het zout, de amandelen en de zwarte peper in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  4. Mix gedurende 10-15 seconden. Stop de machine en verwijder het deksel.
  5. Voeg de rest van de tomaten toe en vergrendel het deksel.
  6. Selecteer niveau 4.
  7. Pulseer door de machine snel aan en uit te zetten en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.

Opmerkingen:

240 ml pesto is voldoende voor 455 g gekookte pasta. Overgebleven pesto kan in de koelkast maximaal 1 week worden bewaard.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden