Overslaan en naar inhoud gaan

Tortillasoep

Deze uiterst lekkere en voedzame soep zit vol groenten zoals selderij, butternutpompoen en kool. Vóór het serveren worden nog grote stukken van andere ingrediënten toegevoegd, voor een interessante textuur.

Tortillasoep

Ingrediënten

  • 960 ml groentebouillon
  • 120 g (2) romatomaten, gehalveerd
  • 80 g (1) wortel, gehalveerd
  • 100 g (2 stengels) bleekselderij, gehalveerd
  • 30 g ui, geschild
  • 2 teentjes knoflook, ontveld
  • 60 g (2) gele courgette, ongeveer 1,5 cm van een hele courgette
  • 60 g (½) rode paprika, van zaad ontdaan
  • 40 g groene kool
  • 40 g (4) champignons, schoongemaakt
  • 2 theelepels tacokruiden
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • zout en peper, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container, behalve de optionele ingrediënten, de peper en het zout. Sluit het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Blend for 7 minutes 30 seconds or until heavy steam escapes from the vented lid.

Optionele ingrediënten voor de soep

Ingrediënten

  • 160 g (1) bereide kipfilets zonder vel, in blokjes gesneden
  • 30 g (1) jalapeño, van zaad ontdaan, gehalveerd
  • 6 groene olijven, ontpit
  • 50 g maïskorrels
  • 40 g tortillachips
  • 70 g cheddarkaas, in blokjes

Bereidingswijze

  1. Wilt u optionele ingrediënten toevoegen, verlaag dan de snelheid naar niveau 3 en open de afsluitbare vulopening. Voeg de ingrediënten toe door de vulopening in het deksel.
  2. Sluit de vulopening. Mix nog 10 seconden. Proef de soep en voeg naar smaak extra kruiden of specerijen toe.

Opmerkingen:

U kunt deze soep garneren met bijvoorbeeld zwarte bonen, verse avocado, een kneepje limoensap, rauwe spinazie of reepjes paprika. Als de container te vol zit om ingrediënten toe te voegen, kunt u een deel van de inhoud over kommen verdelen en vervolgens de extra ingrediënten door de soep pulseren.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden