Overslaan en naar inhoud gaan

Gepofte en gevulde zoete aardappel

Ananas voegt een extra zoete noot toe aan dit heerlijke bijgerecht met zoete aardappel.

Ingrediënten

  • 4 zoete aardappelen
  • 85 g (½ cup) pineapple, peeled, cubed
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 40 g havermout
  • 50 g gehalveerde pecannoten, ongezouten

Bereidingswijze

  1. Bak de aardappelen 45 minuten in de oven op 200 °C.
  2. Hol de aardappelen uit.
  3. Voeg het aardappelkruim, de ananas en de vanille toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  4. Selecteer niveau 1.
  5. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  6. Mix gedurende 30 seconden en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
  7. Giet de puree over in een kom en houd apart.
  8. Voeg de havermout en pecannoten aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
  9. Selecteer niveau 5.
  10. Pulseer 3 keer door de machine snel aan en uit te zetten, totdat het mengsel fijngehakt is.
  11. Schep de aardappelpuree in de aardappelschillen en garneer met het havermout-pecanmengsel.
  12. Place on baking sheet and bake for an additional 15 minutes to brown the oat nut mixture.

Opmerkingen:

Dit recept is bereid met onbewerkte ingrediënten en is van nature zoet. Elke aardappel (met schil) bevat de helft van uw dagelijkse behoefte aan vezels!

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden