Overslaan en naar inhoud gaan

Vegetarisch gehaktbrood

Een volledig vegetarisch voorgerecht voor vleesloze vrijdagen.

vegetarisch-gehaktbrood

Ingrediënten

  • 1 courgette, in stukken van 5 cm gesneden
  • 250 g (2) rode paprika
  • 1 gele paprika, steel en zaadjes verwijderd, in blokjes gesneden
  • 5 teentjes knoflook, ontveld
  • 60 ml (2 ounces) olive oil
  • 450 g champignons, in schijfjes
  • 60 ml witte balsamicoazijn
  • 180 ml ketchup
  • 40 g voedingsgist
  • 50 g (½ cup) oat flour
  • 20 g (¼ cup) rolled oats
  • 1 large egg
  • 3 Tablespoons fresh parsley leaves, coarsley chopped
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 3 g (1 theelepel) zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Vergrendel het deksel en open de vulopening.
  2. Selecteer niveau 3.
  3. Zet de machine aan, neem de stukjes courgette en laat ze een voor een door de opening in het deksel vallen. Gebruik indien nodig de tamper om ze naar de messen toe te duwen. Doe de courgette in een aparte kom.
  4. Herhaal stap drie met paprika's en knoflook
  5. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze zacht zijn en al het vocht verdampt is.
  6. Doe de paprika, courgette, tijm en knoflook bij de champignons. Bak tot al het vocht is verdampt.
  7. Voeg balsamicoazijn toe en laat tot de helft inkoken.
  8. Voeg de ketchup, de havermout, het havermeel, de gist en de peterselie toe aan het mengsel en roer alles goed door elkaar. Neem van het vuur en laat 15 minuten afkoelen.
  9. Voeg het ei toe en meng alles door elkaar.
  10. Bedek een bakvorm van 20 x 10 cm met bakpapier en vet in met bakspray. Doe het mengsel in de bakvorm.
  11. Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  12. Laat daarna een uur afkoelen en snijd in 10 porties.
  13. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de porties op de bakplaat.
  14. Bak ze op 180°C gedurende 10 minuten of tot ze door en door warm zijn. Direct serveren.

Opmerkingen:

Als u een compacter brood wilt, kunt u dezelfde hakmethode gebruiken voor de champignons en hetzelfde recept volgen. Voor een veganistisch brood laat u het ei weg of gebruikt u eivervanger.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden