Overslaan en naar inhoud gaan

Warme krabkoekjes

Uw vrienden en familie zullen denken dat u deze krabkoekjes, gecreëerd door chef-kok Rick Gresh, bij uw favoriete restaurant hebt besteld. Volle room, eigeel en panko (Japans paneermeel) maken de koekjes stevig en geven ze een rijke, bevredigend smaak.

Warme krabkoekjes

Ingrediënten

  • 1 eierdooier
  • 115 g witvis (kabeljauw, tong, snoek)
  • 55 g mayonaise
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 120 ml volle room
  • 900 g bereid krabvlees
  • 2 eetlepels verse bieslook, gehakt
  • Rasp van 1 citroen
  • grof zeezout naar smaak
  • gemalen zwarte peper, naar smaak
  • 215 g panko-paneermeel
  • vegetable oil, as needed

Bereidingswijze

  1. Voeg de eierdooier, vis, mayonaise, boter en volle room in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 5.
  4. Meng dit gedurende 20 seconden tot het glad is en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Stop de machine en schraap het mengsel indien nodig met een spatel van de randen.
  5. Doe het mengsel in een kom en roer het krabvlees, de bieslook en de citroenrasp erdoorheen.
  6. Gebruik het mengsel om er 24 ballen van elk 57 gram van te kneden en maak er plakken van 4 x 5 cm van. Laat het geheel 30 minuten opstijven in de koelkast.
  7. Verwarm de oven voor op 175 °C. Haal de koekjes uit de oven en rol ze door de broodkruimels. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Bak in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Leg op een bakplaat en bak ongeveer 12 minuten of tot de kern heet is.

Opmerkingen:

Bak eerst een krabkoekje ter grootte van een eetlepel om te proeven of dit goed gekruid is.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden