Overslaan en naar inhoud gaan

Soep van courgettes, asperges en erwten

Een romige puree van asperges, courgettes en erwten met extra smaak van basilicum, munt en koriander.

Soep-van-courgettes-asperges-en-erwten

Ingrediënten

  • 720 ml kippenbouillon
  • 8 asperges, zonder houtachtige uiteinden
  • 375 g (5) courgettes
  • 200 g bevroren erwten
  • ½ bosje verse basilicumblaadjes
  • ½ bosje verse muntblaadjes
  • ½ bosje verse korianderblaadjes
  • zout en peper, naar smaak
  • Perzische feta ter garnering

Bereidingswijze

  1. Voeg de bouillon, asperges, courgettes, erwten, basilicum, munt en koriander in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  4. Mix gedurende 6-7 minuten of tot er veel stoom uit de opening in het deksel ontsnapt.
  5. Season with salt and pepper, to taste.
  6. Giet de soep in individuele kommen en garneer met Perzische feta.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden