Overslaan en naar inhoud gaan

Courgettepannenkoeken

Een gezond alternatief voor ontbijtpannenkoeken. Voor een minder intense kleur kunt u de courgettes schillen voordat u ze door het beslag mengt.

Courgettepannenkoeken 470x449

Ingrediënten

  • 80 ml amandelmelk of volle melk
  • 250 g (1¼ ) medium zucchini, peeled, halved
  • 2 large eggs, or 2 Tablespoon flax egg
  • ¼ theelepel zout, optioneel
  • 60 g (3 Tablespoons) date syrup, or honey, or taste
  • 1 Tablespoon ground cinnamon
  • ¼ theelepel gemalen piment
  • 180 g (1½ cup) whole wheat flour
  • 2 theelepels bakpoeder

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten behalve het meel en het bakpoeder in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Start the blender on its lowest speed, then increase to Variable 4. Blend for 5 seconds until ingredients are combined.
  3. Add the flour and baking powder to the Vitamix container with the wet ingredients, and secure the lid. Pulse 10-12 times on Variable 5 until ingredients are well incorporated.
  4. Pour batter onto a preheated and lightly greased skillet or griddle and cook until bubbles appear in center of pancakes, then flip and cook for another 2 minutes.

Opmerking van de chef-kok

U kunt een 'ei' maken van lijnzaad door het lijnzaadmeel en water in een kommetje door elkaar te roeren en dit 5 minuten te laten staan voor gebruik.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden