Overslaan en naar inhoud gaan

Courgettepasta met pomodorosaus

Een rauwe tomatensaus met frisse smaken die goed samengaan met de spiraalvormige courgettenoedels.

Ingrediënten

  • courgettes
  • 370 g (3) romatomaten
  • 60 g (¼ cup) sun-dried tomato powder
  • 1½ eetlepel ui, gepeld en fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel verse basilicumblaadjes, fijngehakt
  • 1½ theelepel verse oreganoblaadjes
  • 1 teentje knoflook, ontveld
  • ¼ theelepel zout
  • ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 pinch cayenne pepper

Bereidingswijze

  1. Transform the zucchini into noodles using a spiral slicer.
  2. Voeg 1½ romatomaat en de rest van de ingrediënten aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 8.
  4. Zet de machine langzaam aan en uit, en schraap daarbij zo nu en dan de inhoud van de zijkanten van de container tot er een pasta ontstaat.
  5. Verwijder het deksel, voeg de rest van de tomaten toe en sluit het deksel weer goed af.
  6. Selecteer niveau 5.
  7. Zet de machine 1 à 3 keer langzaam aan en uit tot er een grove textuur ontstaat.
  8. Laat de saus 10 minuten rusten en opstijven voor het opdienen.
  9. Schep wat courgettepasta op elk bord en leg er een royale schep pomodorosaus bovenop.
  10. De overgebleven pomodorosaus kan nog 3 dagen in een luchtdichte glazen voorraadpot worden bewaard in de koelkast.

Opmerkingen:

Sun-Dried tomatoes must be very dry in order to turn them into powder. Moist or even slightly moist tomatoes will not work. Using the Dry Grains container, process the dried tomatoes and grind them to a fine powder. Pomodoro sauce is a fresh tomato sauce that is chunkier than the typically thick, rich marinara that simmered all day on Grandma’s stove. We suggest putting it over spiralized zucchini, but any kind of squash or root vegetables will do. Turnips, rainbow beets, celery root, or rutabaga all make great angel hair pasta for pomodoro.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden