Courgette-ananasbrood
Geplette ananas geeft een onverwachte draai aan dit klassieke, zoete brood.
Ingrediënten
- 120 g volkorenmeel
- 1 theelepel baksoda
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen piment
- 1 large egg
- 135 g kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g (⅓ cup) pineapple
- 190 g courgette, in blokjes gesneden
- 90 g (½ cup) chopped nuts
- 70 g rozijnen
Bereidingswijze
- Preheat oven to 350°F (180°C). Spray an 8 1/2-inch x 4 1/2-inch (21.25-cm x 11.25-cm) loaf pan with cooking spray.
- Meng het meel, de baksoda, het zout, het bakpoeder, de nootmuskaat, de kaneel en het piment in een middelgrote kom.
- Voeg het ei, de suiker, de vanille, de ananas en de courgette toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Selecteer niveau 1.
- Turn on machine and slowly increase speed to Variable 4.
- Mix gedurende 10-15 seconden. Stop de machine en verwijder het deksel.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Selecteer niveau 5.
- Blend for 20 seconds or until mixed, using the tamper to press the ingredients into the blades. Do not over mix.
- Stop de machine. Meng de noten en de rozijnen er voorzichtig met de hand doorheen.
- Doe het mengsel in de broodvorm. Bak 60 minuten of totdat een mes dat u in het midden van het brood steekt er weer schoon uitkomt.
Opmerkingen:
Variatie: gebruik 150 g tarwebessen in plaats van volkorenmeel. Vermaal de bessen vooraf 1 minuut op Hoog in de Vitamix-container voor droge ingrediënten.
Voedingsinformatie
Serving Size | 1 punt |
Hoeveelheid per portie | |
Calorieën | 106 |
Total Fat | 3 g |
Saturated Fat | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodium | 132 mg |
Totaal koolhydraten | 19 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Suikers | 12 g |
Eiwitten | 3 g |
Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.
Pagina opnieuw laden