Of u nu een overtuigde veganist met een strikt glutenvrij, plantaardig dieet bent of een baconminnende carnivoor die naar een gezondere levensstijl streeft, het eten van voldoende plantaardige eiwitten is onmisbaar voor een gezond, evenwichtig dieet. Niet alleen zijn eiwitrijke voedingsmiddelen essentieel voor de spieropbouw en vetbranding, maar plantaardige eiwitten bevatten ook nog eens van nature weinig vet en cholesterol en veel vezels en voedingsstoffen. Bovendien zijn ze beter voor het milieu dan dierlijke eiwitten.

Groenten die rijk zijn aan plantaardige eiwitten:

  • Plantaardige eiwitten zijn te vinden in groenten zoals broccoli, spinazie, erwten en zoete aardappelen, peulvruchten zoals sojabonen, linzen, kikkererwten, pinto-, kidney- en zwarte bonen, noten zoals cashewnoten, pinda's, walnoten, pistachenoten en amandelen, en zaden zoals sesam-, hennep-, lijn- en chiazaad en pompoenpitten.
  • Ook kun je eiwit halen uit notenmelk zoals amandel- en sojamelk, granen zoals quinoa, amarant, bulgur, bruine rijst, tarwekiemen en haverzemelen en vleesvervangers zoals tempeh en seitan.

Vitamix-recepten die rijk zijn aan ingrediënten met plantaardige eiwitten:

Er zijn talloze Vitamix-recepten die rijk zijn aan plantaardige eiwitten. Zelfgemaakte notenboter en notenmelk smaken verrassend veel beter dan in de winkel gekochte versies.