Er zijn talloze redenen waarom mensen alternatieven zoeken voor traditionele zuivelmelk, bijvoorbeeld omdat ze veganist zijn, een lactose-intolerantie hebben, meer variatie in hun voeding willen of gewoon omdat ze het lekkerder vinden. Zelf zuivelvrije melk maken is gemakkelijker dan u misschien denkt. In elke grote Vitamix-blender kunt u moeiteloos binnen enkele minuten notenmelk, kokosmelk, havermelk, sojamelk en rijstmelk blenden. Zelf bereid hebben ze een frisse, romige smaak en zijn ze zo lekker dat u ze nooit meer in de winkel koopt.

Maar hoe weet u nu welke zelfgemaakte zuivelvrije melk de juiste is voor u? Hier zijn enkele opties plus de redenen om ze te overwegen.

amandelmelk

Amandelmelk is waarschijnlijk de bekendste zuivelvrije melk en wordt gemaakt van twee ingrediënten: amandelen en water. Door de matig zoete, nootachtige smaak is amandelmelk bijna overal geschikt voor: smoothies, koffie, ontbijtgranen, koken en bakken. Probeer het eens in ijskoude matcha-bubbelthee of ontbijtpap met chia. Ons recept voor amandelmelk is suikervrij en bevat gezonde vetten, voedzame vezels, vitamine D, E en A, calcium (meer dan traditionele melk), magnesium, kalium, zink en ijzer.

Sojamelk

Sojamelk is heerlijk in een kom met ontbijtgranen, maar u kunt er ook uitstekend mee bakken. Sojamelk is rijk aan eiwitten, vezels en ijzer en bevat meer calcium en vitamine D dan traditionele melk. Voor zelfgemaakte sojamelk hebt u gedroogde (geweekte) sojabonen, kristalsuiker en water nodig. Het is een uitstekende basis voor de voedzame smoothie-van-alles en groene smoothie met perzik, lekkernijen zoals veganistische truffels of perzik-sojasorbet, verwerkt in uw favoriete muffins, toegevoegd aan saladedressing of gewoon over ontbijtgranen.

Rijstmelk

Rijstmelk lijkt wel wat op de romige, Mexicaanse kaneelsuikerdrank horchata en is goedkoop en gemakkelijk te maken. Mix gekookte zilvervliesrijst, water en een beetje basterdsuiker in uw Vitamix. Deze drank zonder noten, soja en zuivel is rijk aan vezels, vitamine B en antioxidanten zoals magnesium en selenium. Lekker in een stevige ontbijtsmoothie met noten en granen of verwerkt in een zelfgebakken maïsbrood.

Havermelk

De nieuwste rage op het gebied van zuivelvrije melk is havermelk, gemaakt van havervlokken en water. Havermelk heeft een rijke, romige, zoete smaak en is geschikt voor mensen met een lactose- of soja-intolerantie of een notenallergie. Havermelk is heerlijk in koffiedrankjes, smoothies en bakwaren. Bovendien is deze melk natrium- en suikervrij, rijk aan vezels en vetarm, dus er is geen enkele reden om geen haver te drinken!

Klaar om zuivelvrije melk te blenden? Houd er om te beginnen rekening mee dat voor bovenstaande melkvarianten ingrediënten geweekt of (in het geval van rijstmelk) gekookt moeten worden, dus lees het recept van uw keuze van tevoren door. U kunt na het blenden van bovenstaande recepten ook een fijnmazige zeef of filterzak gebruiken om het gladste resultaat te bereiken. Breng uw zuivelvrije melk op smaak met puur vanille-extract, kaneel, kruidnagel, natuurlijke zoetstoffen zoals dadels en agavenectar of zelfs een snufje zout, dat vooral lekker is in haver- en sojamelk. De meeste zuivelvrije melk blijft in de koelkast drie tot vier dagen goed, lang genoeg om van uw resultaten te genieten.

Op zoek naar meer recepten en variaties voor zuivelvrije melk? Bekijk dan de Vitamix-recepten of deel uw eigen recepten via de hashtag #myvitamix.