Overslaan en naar inhoud gaan

pizzadeeg voor een dunne bodem

Make the perfect pizza by starting out with this homemade dough.

Ingrediënten

  • 360 g volkorenmeel, of bloem
  • 1¾ theelepel snelrijzende instantgist
  • 1¼ theelepel zout, optioneel
  • 240 ml warm water
  • 3¾ theelepel olijfolie, extra vergine

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Voeg de bloem, de gist en het zout in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 seconden. Zet de machine uit en open de vulopening in het deksel.
  4. Selecteer niveau 6.
  5. Pulseer snel ongeveer 30 keer in 25 seconden terwijl u langzaam olie en water toevoegt door de vulopening. Verwijder het deksel en gebruik een spatel om het deeg van de zijkanten van de container te schrapen.
  6. Secure the lid and continue pulsing another 30 times until a ball forms.
  7. Nadat er een deegbal is ontstaan, pulseert u continu gedurende 10 tot 15 seconden.
  8. Neem met bebloemde handen het deeg uit de container en maak er een ronde bal van. Plaats het deeg in een ingevette kom en vet het aan alle kanten in door de bal rond te draaien. Laat het deeg 10 minuten rijzen voor een dunne pizzabodem. Verdeel het deeg in tweeën en rol elke bal uit tot een pizzabodem van 30 cm die u naar wens belegt. Bak 12 tot 15 minuten.

Opmerking van de chef-kok

Soms moet u wel 80-90 ml aan extra water toevoegen voor het deeg tot een bal kan worden samengekneed. Zorg ervoor dat u het juiste formaat container uit de vervolgkeuzelijst kiest om de beste resultaten met dit recept te behalen. Deeg van volkorenmeel is meestal dikker en zwaarder dan gewoon bloemdeeg. Probeer het anders eerst eens met een half-om-halfdeeg om te zien of u die textuur en dikte lekker vindt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden