amandelpasta
Een hartig smeersel van rauwe, geroosterde of gezouten amandelen dat ook gebruikt kan worden als dipsaus voor fruit.
Ingrediënten
- 600 g amandelen, geroosterd en ongezouten
Bereidingswijze
- Voeg de ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
- Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
- Na 1 minuut hoort u een schel geluid. Als de pasta gemakkelijk van de messen los begint te komen, verandert het geluid van de motor in een brommend geluid. Stop de machine.
- Bewaar in een luchtdichte container. Kan ook bevroren worden om het langer te bewaren.
Opmerking van de chef-kok
Als u rauwe amandelen gebruikt heeft u 60 ml olie of vloeistof nodig voor een romige textuur. Als u zelf rauwe amandelen roostert, rooster ze dan gedurende 10-15 minuten op 175°C. Door de noten eerst te roosteren en daarna op hoge snelheid te mixen komen de natuurlijke oliën uit de noten vrij: dat is belangrijk om een gladde textuur in plaats van een pasta te maken. Blend gedurende 1 minuut voor een wat grovere pasta of 2 minuten voor een wat romigere pasta.
Ingrediënten
- 600 g amandelen, geroosterd en ongezouten
Bereidingswijze
- Doe de noten in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
- Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
- Na 1 minuut hoort u een schel geluid. Als de pasta gemakkelijk van de messen los begint te komen, verandert het geluid van de motor in een brommend geluid. Stop de machine.
- Bewaar in een luchtdichte container. Kan ook bevroren worden om het langer te bewaren.
Opmerking van de chef-kok
Als u rauwe amandelen gebruikt heeft u 60 ml olie of vloeistof nodig voor een romige textuur. Als u zelf rauwe amandelen roostert, rooster ze dan gedurende 10-15 minuten op 175°C. Door de noten eerst te roosteren en daarna op hoge snelheid te mixen komen de natuurlijke oliën uit de noten vrij: dat is belangrijk om een gladde textuur in plaats van een pasta te maken. Blend gedurende 1 minuut voor een wat grovere pasta of 2 minuten voor een wat romigere pasta.
Ingrediënten
- 600 g amandelen, geroosterd en ongezouten
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
- Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
- Na 1 minuut hoort u een schel geluid. Als de pasta gemakkelijk van de messen los begint te komen, verandert het geluid van de motor in een brommend geluid. Stop de machine.
- Bewaar in een luchtdichte container. Kan ook bevroren worden om het langer te bewaren.
Opmerking van de chef-kok
Als u rauwe amandelen gebruikt heeft u 60 ml olie of vloeistof nodig voor een romige textuur. Als u zelf rauwe amandelen roostert, rooster ze dan gedurende 10-15 minuten op 175°C. Door de noten eerst te roosteren en daarna op hoge snelheid te mixen komen de natuurlijke oliën uit de noten vrij: dat is belangrijk om een gladde textuur in plaats van een pasta te maken. Blend gedurende 1 minuut voor een wat grovere pasta of 2 minuten voor een wat romigere pasta.
