Overslaan en naar inhoud gaan

Preisoep met amandel

Dit heerlijke voorgerecht mengt de subtiele, zoete smaken van amandel, prei en bleekselderij.

Ingrediënten

  • 1,4 l groentebouillon
  • 145 g amandelen
  • 1 eetlepel olijfolie, optioneel
  • 230 g (6) bleekselderij
  • 160 g (1) prei, gewassen
  • zout en peper, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Laat de amandelen ongeveer 30 minuten zachtjes koken in de bouillon tot ze zacht zijn.
  2. Fruit de prei en bleekselderij in olie in ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de groenten toe aan de amandelen en de bouillon. Laat ongeveer 15 minuten sudderen en vervolgens 15 tot 20 minuten afkoelen.
  4. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  5. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 2 minuten of tot het mengsel glad is.

Opmerkingen:

De amandelen geven deze soep een gladde, romige textuur zonder room of zuivelproducten te gebruiken. Prei groeit onder de grond, was deze dus grondig om vuil goed af te spoelen, bij voorkeur na het snijden.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden