Appelcrisp

Dit is het perfecte recept voor een koude herfstdag. Vervang de appels door peren of perziken om een gerecht te maken dat in bijna elk seizoen kan worden gegeten.

Apple Crisp 470x440.jpg

Ingrediënten

  • 790 g (5 middelgrote) appels, klokhuis verwijderd en in 8 partjes gesneden
  • 240 ml water
  • (1 theelepel) vanille-extract
  • 200 g kristalsuiker
  • 20 g (3 eetlepels) maïszetmeel
  • 200 g kristalsuiker
  • 145 g bloem
  • 200 g basterdsuiker
  • (1 theelepel) gemalen kaneel
  • 90 g havermout
  • 113 g zachte, ongezouten boter

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Doe de appels, het water, de vanille, de suiker en het maïszetmeel in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 6 en open de vulopening in het deksel. Plaats de tamper in de container en begin met pulseren. Pulseer 10 tot 12 keer of totdat de appels grof gehakt zijn.
  2. Doe het mengsel in een steelpan en kook op matig vuur gedurende 5 minuten of totdat het mengsel is ingedikt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  3. Voeg vervolgens de bloem, basterdsuiker, kaneel, havermout en boter toe aan de Vitamix-container. Sluit het deksel goed af. Open de vulopening in het deksel en plaats de tamper erin. Selecteer niveau 6 en pulseer 8 keer. Verwijder het deksel en schraap langs de zijkanten.
  4. Vergrendel het deksel, selecteer niveau 6 en pulseer 6 tot 8 keer totdat er een gelijkmatig mengsel ontstaat. Vet een bakvorm van 23 x 23 cm in, verdeel de helft van het havermoutmengsel gelijkmatig over de vorm en duw dit stevig aan, ook tegen de zijkanten.
  5. Giet het afgekoelde appelmengsel in de pan en verkruimel het resterende havermengsel er gelijkmatig overheen. Bak in de oven op 180 °C graden gedurende 45 minuten tot 1 uur of tot goudbruin. Warm serveren.