Overslaan en naar inhoud gaan

Rucolapesto

Deze veelzijdige saus kan over pasta of als dip met rauwkost worden geserveerd. Maak verschillende variaties op dit recept door in plaats van rucola verschillende kruiden of groenten te gebruiken, zoals basilicum, wortel, spinazie, enz.

Arugula Pesto 470 x 449.jpg

Ingrediënten

  • 180 ml (⅔ cup) olive oil, extra virgin
  • 60 g (3 cups) arugula
  • 2 cloves garlic, peeled
  • 40 g (2 cups) baby spinach
  • 85 g (⅔ cup) pine nuts, toasted
  • 110 g (1 cup) grated Parmesan cheese, or nutritional yeast
  • ¼ theelepel zout, optioneel
  • ⅛ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to Variable 6.
  3. Blend for 15 seconds, using tamper to push ingredients toward the blade.

Opmerking van de chef-kok

Door een lagere snelheid te gebruiken, kunt u de precieze textuur die u wenst verkrijgen. Als u liever geen olie gebruikt, kunt u een mengsel van water en citroensap gebruiken om deze unieke saus te maken.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden