Saus van zwarte bonen en jalapeño

Deze pittige Mexicaanse saus kan worden geserveerd als warme of koude dipsaus of als smaakversterker voor tortillavulling, gordita's en tostadita's.

Saus van zwarte bonen en jalapeño

Ingrediënten

  • 15 ml (1 eetlepel) olijfolie
  • (3 middelgrote) teentjes knoflook, gepeld
  • 425 g (1 blik) zwarte bonen, afgegoten en afgespoeld
  • 80 g (½ middelgrote) gele ui, geschild en in blokjes gesneden
  • (1 jalapeño), zaadjes verwijderd en in vieren gedeeld
  • 75 g (1 middelgrote) rode paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
  • 75 g gele paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
  • 240 ml groente- of kippenbouillon
  • (1 theelepel) gemalen komijn
  • (1 theelepel) chilipoeder
  • 60 ml water

Bereidingswijze

  1. Verhit een sauteerpan op matig vuur. Voeg de olijfolie, de knoflook, de zwarte bonen, de jalapeño, de rode paprika en de gele paprika toe. Sauteer gedurende 5 minuten. Zet apart.
  2. Doe de groentebouillon, de komijn, het chilipoeder en het water samen met de helft van het gesauteerde mengsel in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 4 tot 5 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  5. Als de saus te dik wordt (de saus moet smeerbaar zijn), voeg dan nog wat water of bouillon toe.
  6. Verlaag de snelheid naar niveau 5 en open de vulopening in het deksel. Voeg de rest van het gebakken mengsel toe door de vulopening.
  7. Mix nog 5 seconden.

Ingrediënten

  • 15 ml (1 eetlepel) olijfolie
  • (3 middelgrote) teentjes knoflook, gepeld
  • 425 g (1 blik) zwarte bonen, afgegoten en afgespoeld
  • 80 g (½ middelgrote) gele ui, geschild en in blokjes gesneden
  • (1 jalapeño), zaadjes verwijderd en in vieren gedeeld
  • 75 g (1 middelgrote) rode paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
  • 75 g gele paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
  • 240 ml groente- of kippenbouillon
  • (1 theelepel) gemalen komijn
  • (1 theelepel) chilipoeder
  • 60 ml water

Bereidingswijze

  1. Verhit een sauteerpan op matig vuur. Voeg de olijfolie, de knoflook, de zwarte bonen, de jalapeño, de rode paprika en de gele paprika toe. Sauteer gedurende 5 minuten. Zet apart.
  2. Doe de groentebouillon, de komijn, het chilipoeder en het water samen met de helft van het gesauteerde mengsel in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 4 tot 5 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  5. Als de saus te dik wordt (de saus moet smeerbaar zijn), voeg dan nog wat water of bouillon toe.
  6. Verlaag de snelheid naar niveau 5 en open de vulopening in het deksel. Voeg de rest van het gebakken mengsel toe door de vulopening.
  7. Mix nog 5 seconden.

Ingrediënten

  • 15 ml (1 eetlepel) olijfolie
  • (3 middelgrote) teentjes knoflook, gepeld
  • 425 g (1 blik) zwarte bonen, afgegoten en afgespoeld
  • 80 g (½ middelgrote) gele ui, geschild en in blokjes gesneden
  • (1 jalapeño), zaadjes verwijderd en in vieren gedeeld
  • 75 g (1 middelgrote) rode paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
  • 75 g gele paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
  • 240 ml groente- of kippenbouillon
  • (1 theelepel) gemalen komijn
  • (1 theelepel) chilipoeder
  • 60 ml water

Bereidingswijze

  1. Verhit een sauteerpan op matig vuur. Voeg de olijfolie, de knoflook, de zwarte bonen, de jalapeño, de rode paprika en de gele paprika toe. Sauteer gedurende 5 minuten. Zet apart.
  2. Doe de groentebouillon, de komijn, het chilipoeder en het water samen met de helft van het gesauteerde mengsel in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 4 tot 5 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  5. Als de saus te dik wordt (de saus moet smeerbaar zijn), voeg dan nog wat water of bouillon toe.
  6. Verlaag de snelheid naar niveau 5 en open de vulopening in het deksel. Voeg de rest van het gebakken mengsel toe door de vulopening.
  7. Mix nog 5 seconden.

Ingrediënten

  • 15 ml (1 eetlepel) olijfolie
  • (3 middelgrote) teentjes knoflook, gepeld
  • 425 g (1 blik) zwarte bonen, afgegoten en afgespoeld
  • 80 g (½ middelgrote) gele ui, geschild en in blokjes gesneden
  • (1 jalapeño), zaadjes verwijderd en in vieren gedeeld
  • 75 g (1 middelgrote) rode paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
  • 75 g gele paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
  • 240 ml groente- of kippenbouillon
  • (1 theelepel) gemalen komijn
  • (1 theelepel) chilipoeder
  • 60 ml water

Bereidingswijze

  1. Verhit een sauteerpan op matig vuur. Voeg de olijfolie, de knoflook, de zwarte bonen, de jalapeño, de rode paprika en de gele paprika toe. Sauteer gedurende 5 minuten. Zet apart.
  2. Doe de groentebouillon, de komijn, het chilipoeder en het water samen met de helft van het gesauteerde mengsel in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 4 tot 5 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  5. Als de saus te dik wordt (de saus moet smeerbaar zijn), voeg dan nog wat water of bouillon toe.
  6. Verlaag de snelheid naar niveau 5 en open de vulopening in het deksel. Voeg de rest van het gebakken mengsel toe door de vulopening.
  7. Mix nog 5 seconden.