Overslaan en naar inhoud gaan

Hamburgers van zwarte bonen met Sriracha-aioli

Maak kleine balletjes en serveer ze op minibroodjes als een hartig hapje voor op een feest.

Hamburgers van zwarte bonen met Sriracha-aioli

Ingrediënten

  • 850 g (2 blikken) zwarte bonen, afgegoten en afgespoeld
  • 60 g (½ middelgrote) ui
  • 20 g verse korianderblaadjes
  • 4 kleine teentjes knoflook, gepeld
  • 4 theelepels zoutarme sojasaus
  • 1 theelepel grof zeezout, optioneel
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • 120 g Panko-broodkruim of kruimels van kikkererwten
  • 60 ml aquafaba (kikkererwtenvocht), of 1 ei
  • 8 hamburgerbroodjes
  • 120 g veganistische mayonaise, of gewone mayonaise
  • 2 theelepels srirachasaus
  • 2 theelepels vers limoensap
  • 80 g jonge rucolablaadjes

Bereidingswijze

  1. Voeg de zwarte bonen, de ui, de koriander, de knoflook, de sojasaus, het zout, de peper, de panko en de aquafaba in de aangegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 8. Pulseer 8 tot 10 keer en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Voor een gladde burgertextuur: mix 20-30 seconden op de hoogste stand.
  3. Verwijder alles uit de container en plaats in een kom. Laat 15 tot 20 minuten rusten. Maak 8 burgers van het mengsel. Leg de burgers op een met bakspray ingevette bakplaat.
  4. Bak 8 tot 10 minuten op 220 °C. Keer ze om en bak nog 6 minuten.
  5. Maak de Sriracha-aioli door de Sriracha, de mayonaise en het limoensap te mengen.
  6. Leg de burgers op de broodjes en werk af met rucola en Sriracha-mayonaise.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden