Hamburgers van zwarte bonen met Sriracha-aioli
Maak kleine balletjes en serveer ze op minibroodjes als een hartig hapje voor op een feest.
Ingrediënten
- 425 g zwarte bonen uit blik, afgespoeld, afgegoten
- 30 g (¼ cup) onion, peeled. diced
- 10 g verse korianderblaadjes
- 2 teentjes knoflook, ontveld
- 2 theelepels zoutarme sojasaus
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 60 g panko-paneermeel
- 1 large egg
- 4 hamburgerbroodjes
- 60 g koolzaadmayonaise
- 1 theelepel srirachasaus
- 1 theelepel limoensap
- 40 g rucola
Bereidingswijze
- Voeg de zwarte bonen, de ui, de koriander, de knoflook, de sojasaus, het zout, de peper, de panko en het ei in de aangegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
- Selecteer niveau 8.
- Zet de machine aan en uit en pulseer 8 tot 10 keer. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
- Verwijder alles uit de container en plaats in een kom. Laat 15 tot 20 minuten rusten.
- Maak 4 burgers van het mengsel.
- Leg de burgers op een met bakspray ingevette bakplaat.
- Bake at 425°F (220°C) for 8 to 10 minutes. Flip over and bake an additional 6 minutes.
- Maak de Sriracha-aioli door de Sriracha, de mayonaise en het limoensap te mengen.
- Leg de burgers op de broodjes en werk af met rucola en Sriracha-mayonaise.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 1 portie |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 320 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 2,5 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodium | 690 mg |
| Totaal koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Suikers | 5 g |
| Eiwitten | 10 g |
