Bramensaus met vijfkruidenpoeder

Deze zoete en pittige Aziatische saus is lekker met gegrilde varkenshaas, kip of eend.

Bramensaus met vijfkruidenpoeder

Ingrediënten

  • 120 (½ ) appelciderazijn
  • 860 (6 ) bramen
  • 2 (1 ) kaneelstokje, of 1 theelepel gemalen kaneel
  • 90 (9 ) deglet nour-dadels zonder pit, of 80 ml dadelsiroop
  • (2 ) Chinees vijfkruidenpoeder
  • (2 ) zwarte peperkorrels
  • 240 (1 ) extra vergine olijfolie, optioneel

Bereidingswijze

  1. Doe de azijn, de bramen, het kaneelstokje, de dadels, het vijfkruidenpoeder en de peperkorrels in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 - 6 minuten.
  3. Als u olijfolie toevoegt, verlaag de snelheid dan tot niveau 3. Open de vulopening in het deksel en giet de olie langzaam in de container. Sluit de vulopening en mix nog 5 seconden.

Opmerking van de chef-kok

Pulseer voor de verandering ook eens een handvol verse bramen door de saus nadat alles goed door elkaar is gemengd. Zo krijgt u een heerlijk getextureerde saus verluchtigd met de lichte, frisse smaak van bramen.

Ingrediënten

  • 120 (½ ) appelciderazijn
  • 860 (6 ) bramen
  • 2 (1 ) kaneelstokje, of 1 theelepel gemalen kaneel
  • 90 (9 ) deglet nour-dadels zonder pit, of 80 ml dadelsiroop
  • (2 ) Chinees vijfkruidenpoeder
  • (2 ) zwarte peperkorrels
  • 240 (1 ) extra vergine olijfolie, optioneel

Bereidingswijze

  1. Doe de azijn, de bramen, het kaneelstokje, de dadels, het vijfkruidenpoeder en de peperkorrels in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 - 6 minuten.
  3. Als u olijfolie toevoegt, verlaag de snelheid dan tot niveau 3. Open de vulopening in het deksel en giet de olie langzaam in de container. Sluit de vulopening en mix nog 5 seconden.

Opmerking van de chef-kok

Pulseer voor de verandering ook eens een handvol verse bramen door de saus nadat alles goed door elkaar is gemengd. Zo krijgt u een heerlijk getextureerde saus verluchtigd met de lichte, frisse smaak van bramen.

Ingrediënten

  • 60 (¼ ) appelciderazijn
  • 430 (3 ) bramen
  • 1 stokje van 2,5 cm of ½ theelepel gemalen
  • 30 g (3) deglet nour-dadels zonder pit of 3 eetlepels dadelsiroop
  • (1 ) Chinees vijfkruidenpoeder
  • (1 ) hele zwarte peperkorrels
  • 120 (½ ) extra vergine olijfolie, optioneel

Bereidingswijze

  1. Doe de azijn, de bramen, het kaneelstokje, de dadels, het vijfkruidenpoeder en de peperkorrels in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 - 6 minuten.
  3. Als u olijfolie toevoegt, verlaag de snelheid dan tot niveau 3. Open de vulopening in het deksel en giet de olie langzaam in de container. Sluit de vulopening en mix nog 5 seconden.

Opmerking van de chef-kok

Pulseer voor de verandering ook eens een handvol verse bramen door de saus nadat alles goed door elkaar is gemengd. Zo krijgt u een heerlijk getextureerde saus verluchtigd met de lichte, frisse smaak van bramen.

Ingrediënten

  • 60 (¼ ) appelciderazijn
  • 430 (3 ) bramen
  • 1 stokje van 2,5 cm of ½ theelepel gemalen
  • 30 g (3) deglet nour-dadels zonder pit of 3 eetlepels dadelsiroop
  • (1 ) Chinees vijfkruidenpoeder
  • (1 ) hele zwarte peperkorrels
  • 120 (½ ) extra vergine olijfolie, optioneel

Bereidingswijze

  1. Doe de azijn, de bramen, het kaneelstokje, de dadels, het vijfkruidenpoeder en de peperkorrels in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 - 6 minuten.
  3. Als u olijfolie toevoegt, verlaag de snelheid dan tot niveau 3. Open de vulopening in het deksel en giet de olie langzaam in de container. Sluit de vulopening en mix nog 5 seconden.

Opmerking van de chef-kok

Pulseer voor de verandering ook eens een handvol verse bramen door de saus nadat alles goed door elkaar is gemengd. Zo krijgt u een heerlijk getextureerde saus verluchtigd met de lichte, frisse smaak van bramen.