Zemelen Muffins

Dit volkoren beslag is in enkele seconden klaar.

Zemelen Muffins

Ingrediënten

  • 150 g volkorenmeel
  • 55 g havermeel
  • (1 theelepel) bakpoeder
  • (1 theelepel) baksoda
  • (1 kaneelstokje), of 1 theelepel gemalen kaneel
  • (2 hele) kruidnagels, of ⅛ theelepel gemalen kruidnagels
  • 160 ml sojamelk
  • 60 ml eivervanger of 2 grote eieren
  • 60 ml druivenpitolie
  • 120 ml appelmoes
  • 40 g zemelvlokken
  • 80 g rozijnen
  • 100 g (6) dadels zonder pit
  • 60 ml water

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een muffinvorm lichtjes in met plantaardige bakspray of gebruik cupcakevormpjes.
  2. Meng het volkoren meel, het havermeel, het bakpoeder en de baksoda in een mengkom. Houd apart.
  3. Doe de melk, de eivervanger, de olie, de specerijen, het water en de appelmoes in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  4. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  5. Mix gedurende 45 seconden.
  6. Giet het meelmengsel in de container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 8. Pulseer 8 tot 10 keer en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Voeg de rozijnen en granen toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.
  7. Giet het mengsel in een kom, voeg de zemelen en rozijnen toe en meng door elkaar. Vul de muffinvormpjes tot 2/3 vol. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Opmerking van de chef-kok

Sojaproducten moeten worden vervangen/gemaakt (sojameel + sojaolie).

Ingrediënten

  • 150 g volkorenmeel
  • 55 g havermeel
  • (1 theelepel) bakpoeder
  • (1 theelepel) baksoda
  • (1 kaneelstokje), of 1 theelepel gemalen kaneel
  • (2 hele) kruidnagels, of ⅛ theelepel gemalen kruidnagels
  • 160 ml sojamelk
  • 60 ml eivervanger of 2 grote eieren
  • 60 ml druivenpitolie
  • 120 ml appelmoes
  • 40 g zemelvlokken
  • 80 g rozijnen
  • 100 g (6) dadels zonder pit
  • 60 ml water

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een muffinvorm lichtjes in met plantaardige bakspray of gebruik cupcakevormpjes.
  2. Meng het volkoren meel, het havermeel, het bakpoeder en de baksoda in een mengkom. Houd apart.
  3. Doe de melk, de eivervanger, de olie, de specerijen, het water en de appelmoes in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  4. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  5. Mix gedurende 45 seconden.
  6. Giet het meelmengsel in de container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 8. Pulseer 8 tot 10 keer en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Voeg de rozijnen en granen toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.
  7. Giet het mengsel in een kom, voeg de zemelen en rozijnen toe en meng door elkaar. Vul de muffinvormpjes tot 2/3 vol. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Opmerking van de chef-kok

Sojaproducten moeten worden vervangen/gemaakt (sojameel + sojaolie).

Ingrediënten

  • 150 g volkorenmeel
  • 55 g havermeel
  • (1 theelepel) bakpoeder
  • (1 theelepel) baksoda
  • (1 kaneelstokje), of 1 theelepel gemalen kaneel
  • (2 hele) kruidnagels, of ⅛ theelepel gemalen kruidnagels
  • 160 ml sojamelk
  • 60 ml eivervanger of 2 grote eieren
  • 60 ml druivenpitolie
  • 120 ml appelmoes
  • 40 g zemelvlokken
  • 80 g rozijnen
  • 100 g (6) dadels zonder pit
  • 60 ml water

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een muffinvorm lichtjes in met plantaardige bakspray of gebruik cupcakevormpjes.
  2. Meng het volkoren meel, het havermeel, het bakpoeder en de baksoda in een mengkom. Houd apart.
  3. Doe de melk, de eivervanger, de olie, de specerijen, het water en de appelmoes in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  4. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  5. Mix gedurende 45 seconden.
  6. Giet het meelmengsel in de container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 8. Pulseer 8 tot 10 keer en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Voeg de rozijnen en granen toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.
  7. Giet het mengsel in een kom, voeg de zemelen en rozijnen toe en meng door elkaar. Vul de muffinvormpjes tot 2/3 vol. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Opmerking van de chef-kok

Sojaproducten moeten worden vervangen/gemaakt (sojameel + sojaolie).