Zemelen Muffins
Dit volkoren beslag is in enkele seconden klaar.
Ingrediënten
- 150 g volkorenmeel
- 55 g havermeel
- (1 theelepel) bakpoeder
- (1 theelepel) baksoda
- (1 kaneelstokje), of 1 theelepel gemalen kaneel
- (2 hele) kruidnagels, of ⅛ theelepel gemalen kruidnagels
- 160 ml sojamelk
- 60 ml eivervanger of 2 grote eieren
- 60 ml druivenpitolie
- 120 ml appelmoes
- 40 g zemelvlokken
- 80 g rozijnen
- 100 g (6) dadels zonder pit
- 60 ml water
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een muffinvorm lichtjes in met plantaardige bakspray of gebruik cupcakevormpjes.
- Meng het volkoren meel, het havermeel, het bakpoeder en de baksoda in een mengkom. Houd apart.
- Doe de melk, de eivervanger, de olie, de specerijen, het water en de appelmoes in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
- Mix gedurende 45 seconden.
- Giet het meelmengsel in de container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 8. Pulseer 8 tot 10 keer en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Voeg de rozijnen en granen toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.
- Giet het mengsel in een kom, voeg de zemelen en rozijnen toe en meng door elkaar. Vul de muffinvormpjes tot 2/3 vol. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Opmerking van de chef-kok
Sojaproducten moeten worden vervangen/gemaakt (sojameel + sojaolie).
Ingrediënten
- 150 g volkorenmeel
- 55 g havermeel
- (1 theelepel) bakpoeder
- (1 theelepel) baksoda
- (1 kaneelstokje), of 1 theelepel gemalen kaneel
- (2 hele) kruidnagels, of ⅛ theelepel gemalen kruidnagels
- 160 ml sojamelk
- 60 ml eivervanger of 2 grote eieren
- 60 ml druivenpitolie
- 120 ml appelmoes
- 40 g zemelvlokken
- 80 g rozijnen
- 100 g (6) dadels zonder pit
- 60 ml water
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een muffinvorm lichtjes in met plantaardige bakspray of gebruik cupcakevormpjes.
- Meng het volkoren meel, het havermeel, het bakpoeder en de baksoda in een mengkom. Houd apart.
- Doe de melk, de eivervanger, de olie, de specerijen, het water en de appelmoes in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
- Mix gedurende 45 seconden.
- Giet het meelmengsel in de container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 8. Pulseer 8 tot 10 keer en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Voeg de rozijnen en granen toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.
- Giet het mengsel in een kom, voeg de zemelen en rozijnen toe en meng door elkaar. Vul de muffinvormpjes tot 2/3 vol. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Opmerking van de chef-kok
Sojaproducten moeten worden vervangen/gemaakt (sojameel + sojaolie).
Ingrediënten
- 150 g volkorenmeel
- 55 g havermeel
- (1 theelepel) bakpoeder
- (1 theelepel) baksoda
- (1 kaneelstokje), of 1 theelepel gemalen kaneel
- (2 hele) kruidnagels, of ⅛ theelepel gemalen kruidnagels
- 160 ml sojamelk
- 60 ml eivervanger of 2 grote eieren
- 60 ml druivenpitolie
- 120 ml appelmoes
- 40 g zemelvlokken
- 80 g rozijnen
- 100 g (6) dadels zonder pit
- 60 ml water
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een muffinvorm lichtjes in met plantaardige bakspray of gebruik cupcakevormpjes.
- Meng het volkoren meel, het havermeel, het bakpoeder en de baksoda in een mengkom. Houd apart.
- Doe de melk, de eivervanger, de olie, de specerijen, het water en de appelmoes in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
- Mix gedurende 45 seconden.
- Giet het meelmengsel in de container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 8. Pulseer 8 tot 10 keer en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Voeg de rozijnen en granen toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.
- Giet het mengsel in een kom, voeg de zemelen en rozijnen toe en meng door elkaar. Vul de muffinvormpjes tot 2/3 vol. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Opmerking van de chef-kok
Sojaproducten moeten worden vervangen/gemaakt (sojameel + sojaolie).
