Overslaan en naar inhoud gaan

Roerbakgerecht met broccoli en amandelen

Dit heerlijke zoetzure Aziatische roerbakrecept zet u in een handomdraai op tafel.

Roerbaksaus voor kip met amandelen

Voor de saus

Ingrediënten

  • 60 ml (¼ cup) light soy sauce
  • 360 ml (1 1/2 cups) no salt vegetable stock , or chicken broth
  • 16 g (2 Tablespoons) cornstarch
  • 15 ml (1 Tablespoon) cooking sherry
  • 1 date, pitted, or 1 teaspoon honey, optional
  • 1 pinch ground black pepper

Bereidingswijze

  1. Voor de saus: voeg de sojasaus, de kippenbouillon, het maiszetmeel, de sherry, de suiker en de peper aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Blend for 10 seconds or until well blended. Set aside.

Voor het roerbakgerecht

Ingrediënten

  • 30 ml (2 Tablespoons) extra virgin olive oil, optional
  • 90 g (1 cup) broccoli florets
  • 1 garlic clove, peeled
  • 110 g (1 cup) medium carrots, grated
  • 120 g (1 ) celery stalk, chopped
  • 150 g (1 ) large red bell pepper, chopped
  • 100 g (5 ) green onion, sliced
  • 170 g (1 cup) mushrooms
  • 50 g (¼ cup) slivered almonds

Bereidingswijze

  1. Stir-fry broccoli florets with olive oil, and cook for approximately 3 minutes.
  2. Voeg de rest van de groenten en de amandelen toe en bak ze gaar.
  3. Schenk de saus over de geroerbakte groenten en laat deze indikken.

Opmerking van de chef-kok

Serveer met zilvervliesrijst of noedels naar keuze. Breng het vocht in de pan aan de kook om de saus met het maiszetmeel te binden.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden