Overslaan en naar inhoud gaan

Roerbakgerecht met broccoli en amandelen

Dit heerlijke zoetzure Aziatische roerbakrecept zet u in een handomdraai op tafel.

Roerbaksaus voor kip met amandelen

Voor de saus

Ingrediënten

  • 60 ml lichte sojasaus
  • 360 ml zoutarme groentebouillon, of kippenbouillon
  • 16 g (2 eetlepels) maïszetmeel
  • 15 ml (1 eetlepel) kooksherry
  • 1 dadel zonder pit of 1 theelepel honing, optioneel
  • 1 snufje gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Voor de saus: voeg de sojasaus, de kippenbouillon, het maiszetmeel, de sherry, de suiker en de peper aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix 10 seconden of tot alles goed gemengd is. Houd apart.

Voor het roerbakgerecht

Ingrediënten

  • 30 ml (2 eetlepels) extra vergine olijfolie, optioneel
  • 90 g broccoliroosjes
  • 1 teentje knoflook, ontveld
  • 110 g middelgrote wortels, geraspt
  • 120 g (1 stengel) bleekselderij, fijngehakt
  • 150 g (1 grote) rode paprika, fijngehakt
  • 100 g (5) bosuitjes, in plakjes gesneden
  • 170 g champignons
  • 50 g amandelschaafsel

Bereidingswijze

  1. Roerbak de broccoliroosjes in de olijfolie en bak deze ongeveer 3 minuten.
  2. Voeg de rest van de groenten en de amandelen toe en bak ze gaar.
  3. Schenk de saus over de geroerbakte groenten en laat deze indikken.

Opmerking van de chef-kok

Serveer met zilvervliesrijst of noedels naar keuze. Breng het vocht in de pan aan de kook om de saus met het maiszetmeel te binden.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden