Overslaan en naar inhoud gaan

Broccoli-citroenpaté

Dit recept voor vegan paté is ontzettend eenvoudig en haalt alles uit elk ingrediënt: de vaak weggegooide broccolistronk, het groen van de prei en zowel de schil als het sap van de citroen worden allemaal gebruikt. Perfect om op zuurdesembrood te smeren of zelfs om door de pasta te roeren.

Broccoli and Lemon Paté Recipe 470x449.jpg

Ingrediënten

  • 600 g (2 middelgrote) broccoli, stronk en roosjes in stukken gesneden
  • 180 g (2 kleine) preien, in plakjes gesneden en gewassen
  • rasp en sap van 2 citroenen
  • 6 takjes verse tijm, alleen blaadjes
  • 2 teentjes knoflook, ontveld
  • 1 theelepel zeezout, optioneel
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • 60 ml extra vergine olijfolie, optioneel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Doe de broccoli en prei in een grote kom. Rasp de citroen boven de groenten, snijd hem vervolgens doormidden en knijp het sap over de groenten uit. Voeg de tijmblaadjes, de knoflook, het zout en de peper toe en besprenkel de groenten met olijfolie. Meng alles goed door elkaar.
  3. Schep het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en dek de plaat goed af met aluminiumfolie. Bak 30-45 minuten, of tot de groenten heel zacht zijn geworden.
  4. Voeg het groentemengsel toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid op tot niveau 3. Mix gedurende 30-45 seconden, en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.

Opmerking van de chef-kok

Breng op smaak met extra citroen, zout of peper of uw favoriete pittige saus. Serveer op geroosterd rustiek brood met geroosterde amandelen en maanzaad.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden