Chinese rijstepap met gebroken rijst

Deze versie van dit traditionele gerecht is gemaakt met Chinese worst en afgewerkt met verse kruiden.

chinese rijstepap in een kom

Voor erbij

Ingrediënten

  • 15 ml sojasaus
  • 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
  • 1 eetlepel muntblaadjes
  • 1 Thaise chilipeper
  • 1 eetlepel bosuitjes, fijngesneden

Bereidingswijze

  1. Als de rijstepap gekookt is, serveer dan de rest van de ingrediënten per portie erbij.

Chinese rijstepap met gebroken rijst

Ingrediënten

  • 200 g witte rijst, lange korrel
  • 2 theelepels sesamolie
  • 2 eetlepels verse gemberwortel
  • 45 g Chinese worstjes
  • 2,8 l kippenbouillon

Bereidingswijze

  1. Voeg de langkorrelige rijst toe aan de Vitamix®-container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 1, start de machine en voer de snelheid op tot niveau 5. Mix gedurende 25 tot 35 seconden of tot de rijst gebroken is (niet fijngemalen).
  2. Verhit de sesamolie en de gebroken rijst in een grote pan op matig vuur. Roer zachtjes 4 tot 5 minuten of tot de rijst gelijkmatig is geroosterd.
  3. Voeg de gember en in blokjes gesneden worst toe en bak nog 2 tot 3 minuten zodat de smaken vrijkomen. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe, breng aan de kook en zet het vuur lager.
  4. Doe het deksel op de pan en laat het rijstmengsel 45 minuten tot 1 uur koken. Roer elke 10 tot 15 minuten. De rijst is dan een beetje overgaar en de bouillon wordt dikker door het zetmeel in de rijst.