Gegrilde bloemkoolsalade

Deze allesbehalve gewone salade zit boordevol smaak en combineert groenten en bloemkool met de zure smaak van citrus en de pittigheid van harissa. Kan ook gebruikt worden als marinade voor vis of schelpdieren.

Gerecht met gegrilde bloemkool op een tafel

Ingrediënten

  • 250 g jonge boerenkool
  • 900 g bloemkool in roosjes, geroosterd
  • 300 ml citrusvruchten in partjes: grapefruit en sinaasappel
  • 240 ml harissavinaigrette

Bereidingswijze

  1. Doe de boerenkool in een grote kom van roestvrij staal en meng hier 185 ml harissavinaigrette doorheen. Doe in een serveerschaal.
  2. Schep de geroosterde bloemkool in een roestvrijstalen kom en meng hier de resterende dressing doorheen. Leg de bloemkool netjes boven op de boerenkool en werk af met de citruspartjes.