Overslaan en naar inhoud gaan

Shortrib-marinade met chipotle en koffie

Marineer je shortribs met deze smakelijke combinatie van koffie, chilipepers en komijn voor dé perfect barbecue.

coffee and chipotle chili short ribs.jpg

Ingrediënten

  • 2 Tablespoons coffee beans
  • 1 handful of dried chipotle chilies
  • 1 eetlepel basterdsuiker
  • 1 Tablespoon salt, optional
  • 2 teaspoons whole cumin seeds
  • 1 rack beef short ribs

Bereidingswijze

  1. Voeg de koffiebonen, chilipepers, bruine suiker, het zout en de komijnzaden in de aangegeven volgorde toe aan de container en sluit het deksel goed af.
  2. Select Variable 5 and Pulse until a medium to coarse spice rub texture is achieved.
  3. Rub the seasoning generously all over the ribs and leave to marinate 24 hours. (This is an important length of time; do not reduce it because it will affect the final texture and moisture of the meat.)
  4. Bring barbecue or smoker to about 220°F (105°C). Remove the tough membrane from the meat-side of the ribs (not the bone-side), and cook on offset heat for 5 to 8 hours.

Opmerking van de chef-kok

Please refer to our dry grain grinding chart for more details on grinding whole wheat flour.

Whole_Grains_Chart.png

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden