Chocolade-vijgenpudding

Een moderne variant op een klassiek dessert uit het 16e eeuwse Engeland. Deze gekoelde traktatie is de ideale afronding van een feestelijk gerecht. Maak het dessert van tevoren klaar, zodat u meer tijd overhoudt voor uw gasten.

img-recipe-chocolate_figgy_pudding.jpg

Ingrediënten

  • 180 ml lauwe melk
  • 480 ml volle room, lauw
  • 50 g kristalsuiker
  • 240 ml melkchocoladesnippers
  • ½ theelepel winterkruidenmix
  • 1¼ theelepel gelatinepoeder
  • 190 ml vijgenjam
  • pistachenoten, licht geroosterd en gehakt

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1 of het programma voor warme soepen (indien beschikbaar). Start de machine, voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix gedurende 5 minuten 45 seconden, of start de machine en wacht tot het programma voor warme soepen voltooid is. Stop de machine.
  3. Verdeel gelijkmatig over schaaltjes van 240 ml en laat 3 tot 4 uur opstijven in de koelkast. Bedek met vijgenjam en garneer met de fijngehakte geroosterde pistachenoten.