Overslaan en naar inhoud gaan

Chili-olie voor Kerstmis

Deze bijzonder pittige, rokerige olie is een fraai kerstcadeau voor vrienden en familie die van lekker eten houden. Bewaar wel wat om de kerstkalkoen of -ham mee in te wrijven!

Christmas Chilli Oil 470x449.jpg

Ingrediënten

  • 2 stuks steranijs
  • 2 kardemompeulen
  • 3 hele kruidnagels
  • 10 zwarte peperkorrels
  • 5 pimentbessen
  • 1 eetlepel Szechuanpeperkorrels
  • 1 kaneelstokje
  • 20 rode chilipepers
  • 1 liter koolzaadolie

Bereidingswijze

  1. Doe de steranijs, kardemompeulen, kruidnagels, peperkorrels, pimentbessen, Szechuanpeperkorrels, het kaneelstokje en de chilipepers in een anti-aanbakpan zonder olie op matig vuur. Rooster de specerijen 2 tot 3 minuten of tot ze licht beginnen te geuren.
  2. Voeg de koolzaadolie en de geroosterde specerijen in de aangegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
  3. Selecteer niveau 1. Start de machine, voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix gedurende 2 minuten en 30 seconden. Let goed op, want de temperatuur van de olie loopt snel op tot zo'n 70 °C. Laat even afkoelen.
  4. Giet de olie voorzichtig af in een gesteriliseerde glazen fles. Er zullen sporen van de specerijen in de olie zitten. Als u dit liever niet heeft, giet de olie dan zorgvuldig af door een filter of zeef voordat u deze in de fles doet. Sluit de fles luchtdicht af en zet in de koelkast.

Opmerkingen:

Lekkere smaakvariatie: voeg aan de olie in de fles 1 gepeld teentje knoflook, 1 kruidentakje en een snufje zout toe.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden