Overslaan en naar inhoud gaan

Churros

Als u deze churros eenmaal hebt geprobeerd, wilt u ze vast vaker maken. Maak een hartige variant door de kaneelsuiker en chocolade achterwege te laten en te kiezen voor een smeuïge kaassaus.

Churros 460x449.jpg

Churros

Ingrediënten

  • 240 ml water
  • 110 g (½ cup) unsalted butter
  • ¼ theelepel zout
  • 125 g bloem
  • 3 grote eieren
  • 1,9 l plantaardige olie, voor het bakken

Bereidingswijze

  1. Doe het water, de boter en het zout in een kleine steelpan, roer het goed door elkaar en breng op matig vuur aan de kook. Voeg de bloem al kloppend toe zodra de inhoud begint te sudderen en blijf kloppen totdat het deeg losraakt van de zijkanten van de pan. Draai het vuur uit.
  2. Doe het deeg in de Vitamix-container en sluit het deksel. Open de vulopening in het deksel.
  3. Breek de eieren in een maatbeker.
  4. Selecteer niveau 6 en begin te pulseren. Voeg ondertussen de eieren een voor een toe via de vulopening in het deksel. Het eerste ei moet volledig in het deeg zijn opgenomen voor u het volgende ei toevoegt. Blijf pulseren totdat alle 3 de eieren volledig zijn opgenomen (18-20 keer).
  5. Haal het deeg uit de container en doe het in een spuitzak met een groot stervormig uiteinde.
  6. Verwarm de plantaardige olie in een hoge koekenpan of in een friteuse tot 175 °C.
  7. Frituur de churros door het deeg voorzichtig vanuit de spuitzak in de olie te doen. Gebruik een keukenschaar om het deeg na ongeveer elke 5 cm los te knippen. Leg op deze manier 5-6 churros per keer in de olie en frituur ze gedurende 6-8 minuten of tot ze goudbruin zijn en niet meer deegachtig.

Kaneelsuiker

Ingrediënten

  • 100 g kristalsuiker
  • 1 theelepel gemalen kaneel

Bereidingswijze

  1. Meng de kaneel in een grote kom door de suiker terwijl de churros worden gefrituurd. Zet de kom naast de friteuse.

Chocoladesaus

Ingrediënten

  • 590 ml cashewmelk
  • 55 g ongezoet cacaopoeder
  • 1½ teaspoon vanilla extract
  • 135 g gedroogde dadels, ontpit en gehalveerd

Bereidingswijze

  1. Gebruik een vergietlepel om de gekookte churros voorzichtig uit de olie te halen. Leg ze in de kaneelsuiker (nadat u eerst de meeste olie boven de friteuse van de churro laat druppen).
  2. Wentel de churros om in het mengsel.
  3. Voeg ondertussen de ingrediënten voor de chocoladesaus aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel. Selecteer het programma voor warme soepen (indien beschikbaar) en laat de machine de gehele cyclus voltooien. U kunt de machine ook op niveau 1 starten en de snelheid geleidelijk opvoeren tot niveau 10 en het mengsel circa 5 minuten op de hoogste stand laten mengen.
  4. Serveer de warme chocoladesaus als dipsaus samen met uw churros.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden