Bergbraambessenijs

Bergbraambessen zijn een delicatesse in de Zweedse keuken en worden gebruikt in desserts voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. Voeg de eieren, suiker, vanille, bergbraambessenjam en het kaneel in de aangegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
2. Selecteer niveau 1, zet de machine aan en voer de snelheid op tot de hoogste stand. Mix gedurende 3½ tot 4 minuten.
3. Het mengsel moet opwarmen tot ongeveer 70 °C om te voorkomen dat het ijs kristalliseert wanneer het bevroren is.
4. Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen (als u de kom in een ijsbad plaatst gaat dit sneller).
5. Als het mengsel voldoende is afgekoeld, kunt u de slagroom erdoor spatelen en mengen tot alles goed opgenomen is.
6. Doe in een kom en plaats een nacht in de diepvriezer. Laat het ijs 5 minuten ontdooien voordat u het opdient.