Bergbraambessenijs

Bergbraambessen zijn een delicatesse in de Zweedse keuken en worden gebruikt in desserts voor speciale gelegenheden.

Ingezonden door: Lindenbaum

• 

Grootte van uw container:

Low-Profile Container van 2,0 liter

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. Voeg de eieren, suiker, vanille, bergbraambessenjam en het kaneel in de aangegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
2. Selecteer niveau 1, zet de machine aan en voer de snelheid op tot de hoogste stand. Mix gedurende 3½ tot 4 minuten.
3. Het mengsel moet opwarmen tot ongeveer 70 °C om te voorkomen dat het ijs kristalliseert wanneer het bevroren is.
4. Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen (als u de kom in een ijsbad plaatst gaat dit sneller).
5. Als het mengsel voldoende is afgekoeld, kunt u de slagroom erdoor spatelen en mengen tot alles goed opgenomen is.
6. Doe in een kom en plaats een nacht in de diepvriezer. Laat het ijs 5 minuten ontdooien voordat u het opdient.