Gebraden varkenskroon
Vergeet het traditionele gebraad en kies voor een gerecht waar uw gasten nog lang na de feestdagen over zullen praten.
Ingrediënten
- 5 kg varkenskroon
- 3 eetlepels winterkruidenmix
- 30 ml (2 eetlepels) extra vergine olijfolie, optioneel
- Volledige opbrengst van het recept voor vulling van gekruimeld briochebrood
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Wrijf de varkenskroon in met olijfolie en onze mix van winterspecerijen.
- Plaats op een bakplaat en vul de holte in het midden van het varkensgebraad met de vulling.
- Bak 1 tot 1½ uur of totdat de gewenste gaarheid is bereikt.
- Haal uit de oven en laat minimum 25 tot 30 minuten rusten. Snijd het vlees aan en genieten maar.
Opmerking van de chef-kok
Het varkensvlees moet mogelijk worden bijgesneden om de vulling in het midden te kunnen plaatsen.
U kunt het varkensgebraad vervangen door kalkoen, eend, een gebraad van prime rib of een andere bron van eiwitten.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 1 portie |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 610 |
| Total Fat | 34 |
| Saturated Fat | 10 |
| Cholesterol | 200 |
| Sodium | 540 |
| Totaal koolhydraten | 21 |
| Voedingsvezels | 2 |
| Suikers | 4 |
| Eiwitten | 51 |
