Overslaan en naar inhoud gaan

Soep van kroeskarper

Deze soep wordt bereid met de hele vis, inclusief de graten. De Vitamix® blender verpulvert de graten en maakt er een gladde soep van.

Soep van kroeskarper

Ingrediënten

  • 320 g (1) kroeskarper of karper, of een andere witte vissoort, schoongemaakt
  • 10 g (1 stuk) verse gemberwortel, geschild
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels Aji Mirin
  • 1 bosuitje, alleen het witte gedeelte
  • 2 theelepels rijstwijnazijn
  • 400 ml warm water
  • 60 g witte radijs, in blokjes

Bereidingswijze

  1. Maak een bamboe stoommandje klaar. Plaats de kroeskarper, schijfjes gember en witte radijs in de stomer. Stoom 15 minuten op een hoog vuur, of totdat het gaar is.
  2. Voeg de kroeskarper, de radijs, de mirin, de bosui, de azijn, het zout en het water in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 1, zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand. Mix gedurende 3 minuten.

Opmerkingen:

Mix 3 minuten en zorg ervoor dat de visgraten volledig verpulverd zijn.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden