Overslaan en naar inhoud gaan

Eend met wodka en kersensaus

Een elegant en hartig gerecht dat zelfs bij de meest kieskeurige gast in de smaak zal vallen. Probeer de saus ook eens bij uw favoriete varkensgerecht. Zalig!

Duck with Vodka and Cherry Sauce 470x449.jpg

Ingrediënten

  • 4 kleine courgettes
  • 125 ml olijfolie, verdeeld
  • 1½ theelepel zeezout, verdeeld
  • ¾ teaspoon ground black pepper, divided use
  • 2 eendenborsten
  • 200 g verse of bevroren kersen
  • 60 ml wodka
  • 45 ml (3 eetlepels) honing of agavesiroop
  • 1 theelepel maïzena

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Cut each zucchini in half lengthwise and drizzle with ¼ cup (60 ml) of the olive oil. Season with ½ teaspoon of the salt and ¼ teaspoon of the pepper.
  3. Leg op bakpapier en bak 15 tot 20 minuten of tot gaar. Haal uit de oven, bedek met folie en houd warm. Zorg dat de oven voorverwarmd blijft op 200°C.
  4. Dep de eendenborsten droog met keukenpapier. Snijd met een scherp mes in de huid en voeg aan weerszijden de resterende hoeveelheid zout en peper toe.
  5. Leg de borsten met de huid omlaag in een droge en koude koekenpan. Braad 5 minuten op hoog vuur of totdat het vet begint uit te smelten en de huid goudbruin wordt. Draai de borsten om en braad nog 1 minuut.
  6. Transfer breasts to a baking pan and cook in the oven for 15 minutes (for pink interior) or up to 18 minutes (for well done). Remove from oven, cover with foil, and keep warm.
  7. Doe de kersen, wodka, kippenbouillon, honing en maïzena in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  8. Select the lowest setting. Start the machine, slowly increase to its highest speed, and blend for 2 minutes 30 seconds. Remove the lid plug, pour the remaining olive oil through the lid plug opening, and blend for 2 minutes 30 seconds.
  9. Gebruik een kleine pan en laat 5 minuten sudderen als u liever een dikkere saus hebt.
  10. Giet voor het serveren wat saus op alle vier de borden. Snijd de eendenborsten en verdeel ze gelijkmatig over de borden. Serveer met de courgettes.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden