Eierpunch

Snel een romige, kruidige en zelfgemaakte eierpunch maken zonder langdurig kloppen of mixen? Daar draait uw blender zijn hand niet voor om.

Eierpunch in een glas met een kaneelstokje erin met fonkelende lichtjes op de achtergrond

Ingrediënten

  • (4 grote) gepasteuriseerde eieren
  • 150 g kristalsuiker
  • (½ theelepel) gemalen kaneel
  • (¼ theelepel) gemalen nootmuskaat
  • (¼ theelepel) gemalen kruidnagel
  • 180 ml brandewijn of mengsel van ¾ brandewijn + ½ bourbon whisky
  • 180 ml volle melk
  • 240 ml volle room

Bereidingswijze

  1. Voeg de eieren aan de Vitamix-container toe en mix gedurende 30 seconden op niveau 5.
  2. Open de vulopening in het deksel terwijl de blender aan het mixen is en voeg de suiker voorzichtig aan het eiermengsel toe. Mix alles daarna nog 20 seconden door elkaar.
  3. Voeg de nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, brandewijn, melk en volle room toe en mix alles gedurende 15 seconden goed door elkaar.
  4. Giet het mengsel in een luchtdichte verpakking en laat dit in de koelkast afkoelen zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
  5. Roer voor u het in glazen giet. Leg er vóór het serveren een schepje van het schuim bovenop en strooi er wat nootmuskaat overheen.

Opmerking van de chef-kok

Deze zelfgemaakte eierpunch kan ook zonder alcohol worden gemaakt, door de brandewijn (en bourbon) gewoon weg te laten.