Overslaan en naar inhoud gaan

Engelse muffins

Zelfgemaakte Engelse muffins, zo eenvoudig te bereiden, zijn heerlijk met een beetje boter of als basis voor uw Eggs Benedict. Laat het deeg zo lang mogelijk rijzen voor het meest luchtige resultaat.

English Muffins 470x449.jpg

Ingrediënten

  • 180 ml melk
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 theelepels gist
  • 4 eetlepels boter
  • 380 g bloem
  • ¾ theelepel zout
  • 1 large egg
  • 35 g (¼ cup) cornmeal

Bereidingswijze

  1. Combineer 60 ml warme melk met suiker en gist. Laat staan en minimaal 5 minuten rijzen of totdat het begint te schuimen.
  2. Voeg de resterende 120 ml melk samen met 2 eetlepels boter in een kleine steelpan. Breng snel aan de kook. Haal direct van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  3. Voeg het melkmengsel samen met het gistmengsel als het is afgekoeld. Zet apart.
  4. Add flour and salt to your Vitamix container and secure the lid. Select Variable 6 and begin to Pulse. Remove the lid plug, and while constantly Pulsing, slowly drizzle in the milk mixture through the lid plug opening for about 25 to 30 Pulses, or until a dough ball forms and lifts itself off the blades.
  5. Haal het deeg uit de container en plaats op een licht bestoven oppervlak. Begin het deeg te kneden totdat het elastisch en glanzend is. Doe in een licht met boter bestreken mengkom en dek af met een vochtige theedoek.
  6. Zet het deeg in het warmste deel van uw keuken en laat minimaal 1 uur rijzen of totdat het deeg dubbel zo groot is.
  7. Place dough on work surface and roll out until about ⅓ inch (7.5 mm) thick. Use a large biscuit cutter to cut out muffins.
  8. Doe het maïsmeel op een bakplaat. Duw beide zijden van elke muffin voorzichtig in het maïsmeel totdat ze licht zijn bedekt.
  9. Leg alle muffins op een bakplaat en bedek met een vochtige theedoek. Laat 30 minuten rijzen of totdat ze dubbel zo groot zijn.
  10. Klop het ei samen met 1 theelepel water. Bestrijk de muffins met dit losgeklopte ei.
  11. Place a large cast iron skillet over medium heat and coat with 1 Tablespoon of the butter. Once melted, place 4 muffins in the pan.
  12. Bak elke kant 5 minuten. Haal uit het blik en laat afkoelen voordat u in helften snijdt.
  13. Herhaal het proces met de resterende eetlepel boter en de muffins.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden