Overslaan en naar inhoud gaan

Flan

Crème caramel is een ideaal 'voorbereidingsdessert'. Het kan een paar dagen van tevoren gemaakt worden en op de dag van het feest geserveerd worden door de bakvorm in heet water te dippen om de caramelbodems los te krijgen.

flan-470x449.jpg

Ingrediënten

  • 200 g (1 cup) granulated sugar
  • 60 ml (¼ cup) water
  • 600 ml (2½ cup) milk, room temperature
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 3 large eggs, or egg substitute
  • 3 grote gepasteuriseerde eierdooiers

Bereidingswijze

  1. Preheat oven to 350°F (175°C) and spray an oven proof baking mold with non-stick spray.
  2. Combine a ½ cup (100 g) of sugar and water in a medium sauté pan. Place over medium high heat.
  3. Cook for 6-10 minutes, frequently brushing the sides of the pan with a wet paper towel to prevent sugar build up.
  4. Cook until sugar mixture is amber brown in color and remove from heat. Be very careful as mixture will be extremely hot. Pour sugar mixture into 6 prepared molds.
  5. Doe melk in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  6. Select the hot soup program and start the machine and let program complete or select Variable 1 and increase to the highest speed for 5 minutes and 45 seconds.
  7. Once the program has completed or 5 minutes and 45 seconds has past, reduce speed to Variable 5 and carefully remove the lid plug.
  8. Add a ½ cup (110 g) sugar, vanilla, eggs, and egg yolks through the lid plug opening.Secure lid plug and blend for 15 seconds.
  9. Giet het melkmengsel over het suikermengsel in de voorbereide vormen en schep het schuim van het mengsel af.
  10. Plaats de vormen in een ondiep waterbad en zet het waterbad in de voorverwarmde oven.
  11. Bake for 45-50 minutes or until custard is set. Remove from oven and place into the refrigerator. Cool completely before flipping flan onto serving platter.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden