Overslaan en naar inhoud gaan

Flan

Crème caramel is een ideaal 'voorbereidingsdessert'. Het kan een paar dagen van tevoren gemaakt worden en op de dag van het feest geserveerd worden door de bakvorm in heet water te dippen om de caramelbodems los te krijgen.

flan-470x449.jpg

Ingrediënten

  • 200 g kristalsuiker
  • 60 ml (¼ cup) water
  • 600 ml melk op kamertemperatuur
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 grote eieren
  • 3 grote gepasteuriseerde eierdooiers

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175°C en spuit een ovenvaste bakvorm in met bakspray.
  2. Doe 100 g suiker en water in een middelgrote steelpan. Zet op matig vuur.
  3. Kook 6-10 minuten en veeg daarbij de zijkant van de pan geregeld schoon met nat keukenpapier om te voorkomen dat de suiker zich ophoopt.
  4. Kook het suikermengsel tot het amber van kleur is en neem het van het vuur. Wees erg voorzichtig want het mengsel is extreem heet. Giet het suikermengsel in 6 voorbereide vormen.
  5. Doe melk in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  6. Selecteer het programma voor warme soepen, start de machine en wacht tot het programma is voltooid of kies niveau 1 en voer de snelheid op tot de hoogste snelheid gedurende 5 minuten en 45 seconden.
  7. Once the program has completed or 5 minutes and 45 seconds has past, reduce speed to Variable 5 and carefully remove the lid plug.
  8. Voeg 110 g suiker, de vanille, de eieren en de eierdooiers toe via de vulopening in het deksel. Sluit de vulopening in het deksel en mix gedurende 15 seconden.
  9. Giet het melkmengsel over het suikermengsel in de voorbereide vormen en schep het schuim van het mengsel af.
  10. Plaats de vormen in een ondiep waterbad en zet het waterbad in de voorverwarmde oven.
  11. Bak 45-50 minuten of tot de custard gaar is. Haal uit de oven en zet in de koelkast. De crème caramels pas omkeren op een serveerbordje als ze helemaal zijn afgekoeld.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden