Overslaan en naar inhoud gaan

Groene jiaozi

Jiaozi zijn Chinese dumplings gevuld met vlees en groenten. Ze worden vaak gegeten tijdens de Chinese nieuwjaarsviering.

Groene jiaozi

Filling

Ingrediënten

  • 8 stengels bleekselderij, gehalveerd en geblancheerd
  • 300 g (1) varkenslapje, in blokjes gesneden
  • 2 theelepels plantaardige olie
  • 1 bosuitje, alleen het witte gedeelte
  • 1 stuk verse gemberwortel
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder
  • 4 theelepels sojasaus

Bereidingswijze

  1. Doe de stengels bleekselderij in de Vitamix-container en sluit het deksel.
  2. Selecteer niveau 3 en pulseer 7 tot 10 keer, totdat alles redelijk grof is gehakt. Giet af en verwijder het overtollige water, indien nodig.
  3. Doe in een grote mengkom.
  4. Voeg het varkensvlees, de olie, de ui, het gember, de paprika, het Chinese vijfkruidenpoeder en de sojasaus toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af. Selecteer niveau 1, start de machine en voer de snelheid langzaam op tot niveau 5. Mix gedurende 30 seconden en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
  5. Voeg de bleekselderij bij het varkensvleesmengsel, mix goed door en laat in de koelkast afkoelen tot het klaar is voor gebruik.

Deeg

Ingrediënten

  • 2 theelepels zout
  • 310 g bloem
  • 30 g (1 cup) spinach
  • 80 ml water

Bereidingswijze

  1. Blancheer de spinazie en druk droog. Voeg de bloem, de spinazie, het zout en het water toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 5 en pulseer 15 tot 20 keer. Als het mengsel te droog is, voeg dan meer water toe, een eetlepel per keer. Als het deeg te nat is, voeg dan meer bloem toe, een eetlepel per keer.
  3. Haal het deeg uit de container, wikkel het in huishoudfolie en plaats 30 minuten in de koelkast.
  4. Rol het deeg in 1 lange, dunne rol en verdeel het in stukjes van 2,5 cm. Rol deze deegballetjes tot dunne pannenkoekjes met een omtrek van ongeveer 6 cm.
  5. Vul met een halve eetlepel (10-15 g) van het varkensvleesmengsel and vouw dicht. Herhaal met de overige deegballetjes en vulling.
  6. Kook de jiaozi 15 minuten of totdat ze gaar zijn. Dien onmiddellijk op.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden