Overslaan en naar inhoud gaan

Warme lemoncurdsaus met gembercakewafels

Deze zelfgemaakte gembercakewafels zijn helemaal af met een zoete, warme lemoncurdsaus.

Wafels

Lemoncurdsaus

Ingrediënten

  • 110 g (½ cup) unsalted butter
  • 120 ml (½ cup) fresh lemon juice
  • 5 large eggs
  • 335 g (1½ cup) granulated sugar
  • ⅛ theelepel zout, optioneel
  • Zest of 3 lemons

Bereidingswijze

  1. Voeg het citroensap, de eieren, de suiker, het zout en de rasp in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Select Variable 1.
  3. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  4. Blend for 5 minutes.
  5. Reduce speed to Variable 5. Remove lid plug and add butter, one piece at a time, incorporating butter completely between additions. Replace lid plug and increase speed to Variable 10 for 30 seconds.
  6. Zet de saus apart.

Gembercakewafels

Ingrediënten

  • 360 g (2 cups) all-purpose flour
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 1½ teaspoon baking soda
  • 1½ teaspoon ground ginger
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • ½ theelepel zeezout
  • 120 ml (½ cup) reduced fat buttermilk
  • 3 large egg yolks
  • 2 large egg whites
  • 240 ml (1 cup) molasses
  • 115 g (½ cup) unsalted butter, room temperature, cut into pieces

Bereidingswijze

  1. Meng de bloem, de kaneel, de baksoda, de gemalen gember, de gemalen kruidnagels en het zout in een grote kom.
  2. Doe de karnemelk, het eigeel, de stroop en de boter in de Vitamix-container en sluit het deksel af.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Blend for 20 seconds or until mixture is creamy and smooth.
  5. Meng de natte ingrediënten door de droge ingrediënten in de kom en roer door elkaar tot alles net gemengd is.
  6. Bak de wafels in een voorverwarmd en licht ingevet wafelijzer.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden