Overslaan en naar inhoud gaan

Jackfruit-soep

Uw ideale comfort food: wat is er lekkerder op een koude winteravond dan een kom dampend hete soep, vol met al het goede dat alleen jackfruit kan bieden? Voeg ramen- of pho-noedels toe voor een beetje variatie.

Jackfruit-soep

Ingrediënten

  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie, optioneel
  • 90 g (½ kleine) ui, gepeld en gesnipperd
  • 540 g jackfruit (nangka)
  • 150 g (1 middelgrote) appel, klokhuis verwijderd en gehalveerd
  • 140 g (2) wortels
  • 720 ml groentebouillon

Bereidingswijze

  1. Fruit de ui 5 minuten in een steelpan met olijfolie tot de ui zacht is.
  2. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  4. Mix gedurende 6 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt. Dien onmiddellijk op.

Opmerking van de chef-kok

Als u een hele jackfruit heeft gekocht, kunt u de rest van de vrucht bijvoorbeeld gebruiken voor veganistisch pulled pork. Of probeer het recept voor een jackfruitvinaigrette van Vitamix.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden