Pesto met basilicum en boerenkool

Deze felgroene mix van boerenkool en basilicum is perfect bij pasta.

pesto met basilicum en boerenkool 470x449

Ingrediënten

  • 240 ml olijfolie
  • 120 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 3 teentjes knoflook, ontveld
  • 80 g verse basilicumblaadjes, fijngehakt
  • 60 g boerenkool, fijngehakt
  • 3 eetlepels pijnboompitten
  • ¼ theelepel zout
  • gemalen zwarte peper, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10.
  4. Meng dit gedurende 40 seconden.