Aardappelpuree
Nooit meer een klonterige aardappelpuree! In uw blender maakt u dit heerlijke klassieke familiegerecht snel en zonder al te veel gedoe klaar.
Ingrediënten
- 820 g roodbruine aardappel, geschild, in kwartjes gesneden
- 240 ml havermelk of volle melk
- 150 g ongezouten boter
- (2 theelepels) zout, optioneel, extra zout is nodig voor het koken van de aardappelen
Bereidingswijze
- Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met koud water. Voeg eventueel 30 g zout toe en zet de pan op middelhoog vuur. Laat de aardappelen zachtjes sudderen totdat ze vorkgaar zijn (ongeveer een half uur), maar laat ze vooral niet hard koken: de aardappelen vallen dan uit elkaar en nemen water op.
- Voeg, terwijl de aardappelen koken, de boter en melk en eventueel 10 g (2 theelepels) zout toe aan een kleine steelpan en laat op matig vuur even doorsudderen. Verwarm totdat de boter helemaal is gesmolten en zet apart.
- Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en doe ze terug in de pan. Zet de pan weer op laag vuur en kook de aardappelen opnieuw gedurende 1 tot 2 minuten (dit zal helpen om extra vocht uit de aardappelen te doen vrijkomen).
- Doe het mengsel met de warme melk en vervolgens de aardappelen in de Vitamix-container en vergrendel het deksel. Selecteer niveau 3 en begin te pulseren. Open de vulopening in het deksel, plaats de tamper en gebruik deze om de ingrediënten naar de messen te duwen. Pulseer 18-20 keer of totdat het mengsel glad is (mix niet te veel, want dan worden de aardappelen plakkerig en zetmeelachtig).
- Warm serveren.
Opmerking van de chef-kok
- Gebruik voor dit recept kruimige aardappels. Deze zijn zetmeelrijk, waardoor ze makkelijker te pureren zijn en minder plakkerig worden dan vastkokende aardappels.
- Voorbeelden van vastkokende aardappels zijn nicola en roseval. Om te pulseren met een 5200-machine seleceert u niveau 3 en gebruikt u de aan-uitschakelaar om de machine snel te starten en stoppen.
- Om aardappelpuree warm te houden, hoeft u deze alleen maar luchtdicht af te dekken met plasticfolie en op een warme plaats te zetten tot het opdienen.
Ingrediënten
- 820 g roodbruine aardappel, geschild, in kwartjes gesneden
- 240 ml havermelk of volle melk
- 150 g ongezouten boter
- (2 theelepels) zout, optioneel, extra zout is nodig voor het koken van de aardappelen
Bereidingswijze
- Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met koud water. Voeg eventueel 30 g zout toe en zet de pan op middelhoog vuur. Laat de aardappelen zachtjes sudderen totdat ze vorkgaar zijn (ongeveer een half uur), maar laat ze vooral niet hard koken: de aardappelen vallen dan uit elkaar en nemen water op.
- Voeg, terwijl de aardappelen koken, de boter en melk en eventueel 10 g (2 theelepels) zout toe aan een kleine steelpan en laat op matig vuur even doorsudderen. Verwarm totdat de boter helemaal is gesmolten en zet apart.
- Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en doe ze terug in de pan. Zet de pan weer op laag vuur en kook de aardappelen opnieuw gedurende 1 tot 2 minuten (dit zal helpen om extra vocht uit de aardappelen te doen vrijkomen).
- Doe het mengsel met de warme melk en vervolgens de aardappelen in de Vitamix-container en vergrendel het deksel. Selecteer niveau 3 en begin te pulseren. Open de vulopening in het deksel, plaats de tamper en gebruik deze om de ingrediënten naar de messen te duwen. Pulseer 18-20 keer of totdat het mengsel glad is (mix niet te veel, want dan worden de aardappelen plakkerig en zetmeelachtig).
- Warm serveren.
Opmerking van de chef-kok
- Gebruik voor dit recept kruimige aardappels. Deze zijn zetmeelrijk, waardoor ze makkelijker te pureren zijn en minder plakkerig worden dan vastkokende aardappels.
- Voorbeelden van vastkokende aardappels zijn nicola en roseval. Om te pulseren met een 5200-machine seleceert u niveau 3 en gebruikt u de aan-uitschakelaar om de machine snel te starten en stoppen.
- Om aardappelpuree warm te houden, hoeft u deze alleen maar luchtdicht af te dekken met plasticfolie en op een warme plaats te zetten tot het opdienen.
Ingrediënten
- 820 g roodbruine aardappel, geschild, in kwartjes gesneden
- 240 ml havermelk of volle melk
- 150 g ongezouten boter
- (2 theelepels) zout, optioneel, extra zout is nodig voor het koken van de aardappelen
Bereidingswijze
- Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met koud water. Voeg eventueel 30 g zout toe en zet de pan op middelhoog vuur. Laat de aardappelen zachtjes sudderen totdat ze vorkgaar zijn (ongeveer een half uur), maar laat ze vooral niet hard koken: de aardappelen vallen dan uit elkaar en nemen water op.
- Voeg, terwijl de aardappelen koken, de boter en melk en eventueel 10 g (2 theelepels) zout toe aan een kleine steelpan en laat op matig vuur even doorsudderen. Verwarm totdat de boter helemaal is gesmolten en zet apart.
- Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en doe ze terug in de pan. Zet de pan weer op laag vuur en kook de aardappelen opnieuw gedurende 1 tot 2 minuten (dit zal helpen om extra vocht uit de aardappelen te doen vrijkomen).
- Doe het mengsel met de warme melk en vervolgens de aardappelen in de Vitamix-container en vergrendel het deksel. Selecteer niveau 3 en begin te pulseren. Open de vulopening in het deksel, plaats de tamper en gebruik deze om de ingrediënten naar de messen te duwen. Pulseer 18-20 keer of totdat het mengsel glad is (mix niet te veel, want dan worden de aardappelen plakkerig en zetmeelachtig).
- Warm serveren.
Opmerking van de chef-kok
- Gebruik voor dit recept kruimige aardappels. Deze zijn zetmeelrijk, waardoor ze makkelijker te pureren zijn en minder plakkerig worden dan vastkokende aardappels.
- Voorbeelden van vastkokende aardappels zijn nicola en roseval. Om te pulseren met een 5200-machine seleceert u niveau 3 en gebruikt u de aan-uitschakelaar om de machine snel te starten en stoppen.
- Om aardappelpuree warm te houden, hoeft u deze alleen maar luchtdicht af te dekken met plasticfolie en op een warme plaats te zetten tot het opdienen.
