Aardappelpuree
Nooit meer een klonterige aardappelpuree! In uw blender maakt u dit heerlijke klassieke familiegerecht snel en zonder al te veel gedoe klaar.
Ingrediënten
- 820 g kleine roodbruine aardappelen, met schil
- 150 g ongezouten boter
- 240 ml melk
- 10 g + 30 g grof zeezout, in delen
Bereidingswijze
- Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met koud water. Voeg 30 g zout toe en zet de pan op middelhoog vuur. Laat de aardappelen zachtjes sudderen totdat ze vorkgaar zijn (ongeveer een uur en 15 minuten); laat ze vooral niet koken: de aardappelen vallen dan uit elkaar en nemen water op.
- Voeg, terwijl de aardappelen koken, de boter en melk en het restje zout toe aan een kleine steelpan en laat op matig vuur even doorsudderen. Kook totdat de boter helemaal is gesmolten en zet apart.
- Giet de aardappelen af als ze vorkgaar zijn en schil ze met een droge theedoek of een mesje. Breek de aardappelen in kleine stukjes van ongeveer 2,5 cm.
- Doe eerst het melkmengsel in de Vitamix-container, gevolgd door de aardappelen. Sluit het deksel.
- Selecteer niveau 3 en begin te pulseren. Open de vulopening in het deksel, plaats de tamper en gebruik deze om de ingrediënten naar de messen te duwen. Pulseer 18-20 keer of totdat het mengsel glad is (meng niet te veel, want dan worden de aardappelen plakkerig en zetmeelachtig).
- Warm serveren.
Opmerkingen:
Zorg dat u voor deze aardappelpuree alleen roodbruine aardappelen gebruikt. Andere soorten bevatten meer zetmeel en worden daarom plakkeriger als ze gepureerd worden. Bestrooi de puree naar smaak met wat zwarte peper of versnipperde bieslook.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 120 ml (½ cup) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 160 |
| Total Fat | 11 |
| Saturated Fat | 7 |
| Cholesterol | 30 |
| Sodium | 490 |
| Totaal koolhydraten | 15 |
| Voedingsvezels | 1 |
| Suikers | 2 |
| Eiwitten | 2 |
