Matchapannenkoeken

Deze volkoren pannenkoeken zijn sowieso al smakelijk, maar de toevoeging van matcha zorgt voor een extra speciale, heldere 'groenethee'-smaak én een scheut antioxidanten.

Ingrediënten

  • 240 g volkorenmeel
  • 2 Tablespoons baking powder
  • 1 theelepel baksoda
  • 1 theelepel zout
  • 65 g kristalsuiker
  • ½ theelepel gemalen nootmuskaat
  • 480 ml melk
  • 2 grote eieren
  • 1 eetlepel boter op kamertemperatuur
  • ½ teaspoon vanilla extract
  • 4 theelepels matcha (groenetheepoeder)

Bereidingswijze

  1. Meet de bloem, het bakpoeder, de baksoda, het zout, het suiker en de nootmuskaat af in een kom en klop alles goed door elkaar.
  2. Voeg de melk, eieren, boter en vanille aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 1, start de machine en mix gedurende 15 tot 20 seconden.
  4. Open de vulopening in het deksel en giet de droge ingrediënten in de container.
  5. Verhoog de snelheid tot niveau 5 en pulseer 6 tot 8 keer.
  6. Laat het geheel 10 minuten op kamertemperatuur staan.
  7. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan op matig tot hoog vuur.
  8. Schep één pollepel beslag in de pan en bak beide kanten goudbruin. Herhaal het proces tot het beslag op is.