Oaxacan-chocolade en Boca Negra-cake
Een unieke twist op een decadent dessert, gemaakt met Oaxacan-chocolade, Kahlua en koffie en gegarneerd met een vleugje vanille-mascarponeroom.
Oaxacan-chocolade en Boca Negra-cake
Ingrediënten
- 350 g Oaxacaanse chocolade (71%)
- 225 g zachte boter
- 5 grote eieren
- 80 g kristalsuiker
- 60 ml Kahlúa
- 60 ml koffie
- 2 eetlepels bloem
- Mascarponecrème, zie recept
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150 °C. Bekleed een springvorm met bakpapier.
- Smelt de chocolade en de boter samen au bain-marie.
- Voeg de eieren en de suiker in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
- Mix gedurende 30 seconden en stop de machine.
- Verwijder het deksel en voeg het gesmolten chocolademengsel, de Kahlúa, de koffie en de bloem in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
- Mix gedurende 30 seconden of tot alles gemengd is tot een geheel.
- Giet het mengsel in de voorbereide springvorm.
- Bak 40 minuten boven een waterbad.
- Haal de taart uit de oven en laat iets afkoelen. Zet een nacht in de vriezer. Garneer met mascarponecrème met vanille (zie recept).
Mascarponecrème met vanille
Ingrediënten
- 300 g mascarpone
- 80 g kristalsuiker
- 2 vanillestokjes
Bereidingswijze
- Meng de ingrediënten en garneer de bocanegrataart met Oaxacaanse chocolade ermee.
Voedingsinformatie
Serving Size | 1 punt |
Hoeveelheid per portie | |
Calorieën | 360 |
Total Fat | 22 |
Saturated Fat | 13 |
Cholesterol | 120 |
Sodium | 35 |
Totaal koolhydraten | 39 |
Voedingsvezels | 1 |
Suikers | 36 |
Eiwitten | 4 |