Overslaan en naar inhoud gaan

Oaxacan-chocolade en Boca Negra-cake

Een unieke twist op een decadent dessert, gemaakt met Oaxacan-chocolade, Kahlua en koffie en gegarneerd met een vleugje vanille-mascarponeroom.

OacacanChocolateandCoffeeBeanCake.jpg

Oaxacan-chocolade en Boca Negra-cake

Ingrediënten

  • 350 g Oaxacaanse chocolade (71%)
  • 225 g zachte boter
  • 5 grote eieren
  • 80 g kristalsuiker
  • 60 ml Kahlúa
  • 60 ml koffie
  • 2 eetlepels bloem
  • Mascarponecrème, zie recept

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150 °C. Bekleed een springvorm met bakpapier.
  2. Smelt de chocolade en de boter samen au bain-marie.
  3. Voeg de eieren en de suiker in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  4. Selecteer niveau 1.
  5. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  6. Mix gedurende 30 seconden en stop de machine.
  7. Verwijder het deksel en voeg het gesmolten chocolademengsel, de Kahlúa, de koffie en de bloem in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.      
  8. Selecteer niveau 1.
  9. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  10. Mix gedurende 30 seconden of tot alles gemengd is tot een geheel.
  11. Giet het mengsel in de voorbereide springvorm.
  12. Bak 40 minuten boven een waterbad.  
  13. Haal de taart uit de oven en laat iets afkoelen. Zet een nacht in de vriezer. Garneer met mascarponecrème met vanille (zie recept).                                 

Mascarponecrème met vanille

Ingrediënten

  • 300 g mascarpone
  • 80 g kristalsuiker
  • 2 vanillestokjes

Bereidingswijze

  1. Meng de ingrediënten en garneer de bocanegrataart met Oaxacaanse chocolade ermee.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden