Overslaan en naar inhoud gaan

Ingemaakte relish

Deze pittige relish komt altijd goed van pas tijdens een spontane zomer-barbecue. En als u zegt dat u deze kruidensaus helemaal zelfgemaakt heeft, zijn uw gasten vast helemaal onder de indruk!

Relish 470x449.jpg

Voor het tafelzuur:

Ingrediënten

  • 480 ml appelciderazijn
  • 480 ml water
  • 115 g grof zeezout
  • 150 g kristalsuiker
  • rasp en sap van 1 citroen
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • 1 theelepel korianderzaad
  • ¼ theelepel rode pepervlokken
  • 675 g komkommers, geschikt om te pekelen

Bereidingswijze

  1. Voeg het azijn, water, zout, de suiker, het citroensap en de citroenschil in de opgegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 1 of het programma voor warme soepen.
  3. Start de machine, voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix gedurende 6 minuten en 30 seconden, of start de machine en wacht tot het programma voor warme soepen voltooid is.
  4. Was en snijd ondertussen de komkommers in stukjes van 2 cm. Doe ze in een kom en voeg de laurierblaadjes, peperkorrels, koriander en rode pepervlokken toe.
  5. Als het mixen klaar is, is het mengsel warm. Giet dit mengsel over de komkommers en kruiden en laat het afkoelen. Dek het af en laat het een nacht in de koelkast staan.

Ingemaakte relish

Bereidingswijze

  1. Giet de gepekelde komkommers af.
  2. Doe de komkommers in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Start de machine, voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix gedurende 30 seconden. Gebruik de tamper om de groenten naar de messen te duwen.
  5. Doe het geheel in een wekpot en laat het afkoelen of blik het in om het langer te bewaren.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden