Ingemaakte relish

Deze pittige relish komt altijd goed van pas tijdens een spontane zomer-barbecue. En als u zegt dat u deze kruidensaus helemaal zelfgemaakt heeft, zijn uw gasten vast helemaal onder de indruk!

Relish 470x449.jpg

Ingrediënten

  • 480 ml appelciderazijn
  • 840 ml water
  • 115 g grof zeezout
  • 150 g kristalsuiker
  • Eetlepel (1 eetlepel) gepeld, rasp
  • Eetlepel (2 eetlepels) laurierblaadjes
  • Eetlepel (1 theelepel) korianderzaad
  • Eetlepel (¼ theelepel) rode pepervlokken
  • 675 g komkommers, geschikt om te pekelen

Bereidingswijze

  1. Voor het tafelzuur: voeg de azijn, het water, het zout, de suiker, het citroensap en de citroenschil in de opgegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  3. Was en snijd ondertussen de komkommers in stukjes van 2 cm. Doe ze in een kom en voeg de laurierblaadjes, peperkorrels, koriander en rode pepervlokken toe.
  4. Als het mixen klaar is, is het mengsel warm. Giet dit mengsel over de komkommers en kruiden en laat het afkoelen. Dek het af en laat het een nacht in de koelkast staan.
  5. Om de relish te maken.
  6. Giet het vocht van het tafelzuur af. Doe het tafelzuur in de Vitamix-container en vergrendel het deksel. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot niveau 5. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen. Mix gedurende 30 seconden. Doe het geheel in een weckpot en laat het afkoelen of blik het in om het langer te bewaren.

Ingrediënten

  • 480 ml appelciderazijn
  • 840 ml water
  • 115 g grof zeezout
  • 150 g kristalsuiker
  • Eetlepel (1 eetlepel) gepeld, rasp
  • Eetlepel (2 eetlepels) laurierblaadjes
  • Eetlepel (1 theelepel) korianderzaad
  • Eetlepel (¼ theelepel) rode pepervlokken
  • 675 g komkommers, geschikt om te pekelen

Bereidingswijze

  1. Voor het tafelzuur: voeg de azijn, het water, het zout, de suiker, het citroensap en de citroenschil in de opgegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  3. Was en snijd ondertussen de komkommers in stukjes van 2 cm. Doe ze in een kom en voeg de laurierblaadjes, peperkorrels, koriander en rode pepervlokken toe.
  4. Als het mixen klaar is, is het mengsel warm. Giet dit mengsel over de komkommers en kruiden en laat het afkoelen. Dek het af en laat het een nacht in de koelkast staan.
  5. Om de relish te maken.
  6. Giet het vocht van het tafelzuur af. Doe het tafelzuur in de Vitamix-container en vergrendel het deksel. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot niveau 5. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen. Mix gedurende 30 seconden. Doe het geheel in een weckpot en laat het afkoelen of blik het in om het langer te bewaren.