Overslaan en naar inhoud gaan

Ananaskerrie met garnalen

Ananas vormt het perfecte tegenwicht in deze pittige kerrie. Voeg uw favoriete groente toe om uw eigen draai aan de saus te geven.

Pineapple Prawn Curry 470 x 449.jpg

Ingrediënten

  • 360 ml kokosmelk
  • 3 g (1 stuk) verse gemberwortel, schijfjes van 0,6 cm
  • 1 teentje knoflook, ontveld
  • 330 g ananas, geschild en in blokjes van 2,5 cm
  • 1 theelepel garam masala
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 200 g garnalen, gepeld
  • 200 g doperwten
  • 65 g bosui, dungesneden
  • 1 theelepel maiszetmeel gemengd met 1 eetlepel water
  • 300 g basmatirijst, gekookt

Bereidingswijze

  1. Doe de kokosmelk, de ananas, de knoflook, de gember, de garam masala en het kerriepoeder in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 45 seconden.
  3. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur terwijl de saus wordt gemixt. Voeg de olie toe en laat die goed heet worden. Voeg de garnalen toe en bak ze halfgaar. Voeg vervolgens de erwten en bosui toe. Bak gedurende 2 minuten.
  4. Giet de gemixte saus erbij, breng de inhoud van de pan zachtjes aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen. Voeg het maiszetmeelpapje toe aan de pan. Roer goed door en laat nog 5 minuten doorsudderen. Serveer met basmatirijst.

Opmerkingen:

De specerijen in dit recept kunt u naar voorkeur aanpassen; blijf proeven en voeg ze beetje bij beetje toe tot u tevreden bent met de smaak. Na het sudderen zullen de smaken sterker zijn, maar niet al te pittig, tenzij u een pikant kerriepoeder gebruikt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden