Overslaan en naar inhoud gaan

Ananaskerrie met garnalen

Ananas vormt het perfecte tegenwicht in deze pittige kerrie. Voeg uw favoriete groente toe om uw eigen draai aan de saus te geven.

Pineapple Prawn Curry 470 x 449.jpg

Ingrediënten

  • 400 ml kokosmelk
  • 1 theelepel verse gemberwortel
  • 1 teentje knoflook
  • 400 g ananas, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 theelepel garam masala
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 200 g ongepelde garnalen
  • 200 g bevroren erwten, ontdooid
  • 100 g bosuitjes, fijngesneden
  • 1 theelepel maïzena
  • 4 eetlepels water
  • 300 g basmatirijst, gekookt

Bereidingswijze

  1. Doe de kokosmelk, gember, knoflook, ananas, garam masala en het kerriepoeder in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1 of het pureerprogramma. Start de machine, voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix gedurende 45 seconden, of start de machine en wacht totdat het programma voor pureren voltooid is.
  3. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan boven hoog vuur en voeg de garnalen toe. Kook de garnalen gedurende driekwart van de gehele kookduur en voeg dan de erwten, lente-uitjes en de in de blender gemixte saus toe. Laat het geheel nog 15-20 minuten zachtjes koken.
  4. Vermeng de maïzena met de 4 eetlepels water en voeg dit mengsel aan de saus toe.
  5. Laat de saus nog even 5 minuten doorsudderen.
  6. Serveer de saus met basmatirijst.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden